日式芥末拌舞菇青蔥

sumi
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描述

菇類配日式芥末醬好搭.此時加點白米醋更提味.
鮮香辣味道多層次.
最適合當作下清酒菜啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 舞菇用手撕,青白,各4cm段切備用.

  • 芥末粉加入水攪拌.水量沒看到粉就好.在桌上倒扣115分鐘,倒入白米醋拌勻備用.

  • 取小鍋子,放入步驟1白,辣椒,酒,味霖及醬油煮滾出香氣,續放入步驟1舞菇.加蓋用小火煮出水.開蓋倒入昆布柴魚高湯煮.

  • 收乾到9成時放入步驟1綠邊拌邊加熱收汁熄火.淋步驟2拌勻用余熱稍微熟芥末醬即可.

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