勝小廚 【苦瓜封】


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苦瓜~相信是很多人小時候痛苦的回憶,記得~阿母為了讓我們這群小朋友能接受它,還用心良苦的在苦瓜裡塞滿了豬絞肉(小時候~豬肉只有拜拜時才吃得到),阿母說:苦瓜雖然不好吃但含有豐富的營養~維他命C又可以降火氣,姊妹們愛美可以消除青春痘....真的好處多多。現在回想起來還很感謝阿母讓我們養成不挑食的好習慣,勝小廚就把這道苦味變美味的媽媽拿手菜介紹給大家~

食材
1條
30元
10元
1把
1/4條
1顆
少許
醃料
少許
少許
少許
適量
適量
少許
1匙
  • 1
    取一容器把豬絞肉.芹菜末.紅蘿蔔丁.雞蛋與醃料調和一起,打打摔摔附有黏稠感
  • 2
    像這樣~
  • 3
    苦瓜洗淨切成約3公分厚度去仔去內層薄膜
  • 4
    苦瓜內層塗上少許太白粉,將豬肉稍微擠壓塞滿苦瓜內層
  • 5
    這次不用電鍋改用瓦斯爐,鍋中裝可以蓋過苦瓜的水,放入苦瓜以小火慢煮,才不會肉餡分離,約煮8~12分鐘
  • 6
    湯水中加枸杞.鹽巴調味,先盛盤起來,當配菜時可以勾薄芡;如~做湯食用可以再多加一點水,撒上芹菜末就可以上桌了!
  • 7
    步驟7
2013/03/04 發表 2.8 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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肉泥加d太白粉 撈均勻後噠至起膠(覺得有黏性) 跟著就冇咁容易肉瓜分離了😊

a year ago
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我的苦瓜跟肉都會分離,請問為什麼呢?

a year ago
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為什麼我用的肉餡很濕?而且封住的時候會分開呢?

2 years ago
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看起來可口喔

7 years ago
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看起來可口喔

7 years ago
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水滾轉小火再放進去,可能我是用不沾鍋沒有黏鍋問題,如不在意顏色變黃可以放電鍋煮,依樣很美味喔!

7 years ago
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我放瓦斯爐上煮,會有點黏鍋耶

7 years ago
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我的最愛~~苦瓜~~

7 years ago
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吼甲^^

7 years ago
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吼甲^^

7 years ago

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