♦️清蒸白玉苦瓜封♦️(電鍋料理)

描述

煮膩了鹹蛋苦瓜、苦瓜排骨湯,正煩惱著,還能做出什麼苦瓜料理嗎?
這道苦瓜封料理,就是煮婦煮夫們簡單、快速又美味的首選👏🏻

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

1條
300~400g
5~6瓣
適量
少許
少許
少許

步驟

  • 🔹苦瓜切塊,將中間的子跟膜清乾淨。
🔹泡過水的乾香菇切碎,將醃製鹹冬瓜搗碎,連同蒜末一起加入絞肉中。
🔹加入些許米酒、香油、白胡椒粉及蠔油,一起抓一抓混勻。
🔹再加入太白粉(木薯粉)抓甩,肉會越甩約有黏性。

    🔹苦瓜切塊,將中間的子跟膜清乾淨。 🔹泡過水的乾香菇切碎,將醃製鹹冬瓜搗碎,連同蒜末一起加入絞肉中。 🔹加入些許米酒、香油、白胡椒粉及蠔油,一起抓一抓混勻。 🔹再加入太白粉(木薯粉)抓甩,肉會越甩約有黏性。

  • 🔹將已處理好的肉餡塞入苦瓜圈中。
🔹電鍋內部用架子架高,放入苦瓜封,外鍋放入2杯米杯的水量。

    🔹將已處理好的肉餡塞入苦瓜圈中。 🔹電鍋內部用架子架高,放入苦瓜封,外鍋放入2杯米杯的水量。

  • 🔹按下開關蓋上鍋蓋,蒸到跳起來,先不要打開,再悶個6分鐘,即可上桌。

    🔹按下開關蓋上鍋蓋,蒸到跳起來,先不要打開,再悶個6分鐘,即可上桌。

小撇步

⚠️食譜上電鍋是用大同電鍋。

⚠️如果蒸好不夠鹹,還可以用鹽巴或鮮味炒手等調味粉調味。

⚠️食譜內的醃製鹹冬瓜是家父自製,如果沒有可以省略。

⚠️可以加入洋蔥末、紅蘿蔔末,增加甜味及口感,隨個人喜好添加。

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⚜️不專業小廚子Rita⚜️ 8 食譜 57 粉絲

我是個全職媽媽+職業婦女雙重頭銜的女性,做料理我喜歡簡單、快速,太專業、複雜的技術我不會,單純是自己想吃,喜歡隨意做料理,改良成自己的烹調方式,當個不專業但愛分享的小廚子,讓家人吃了也安心、健康、營養滿分💯🎉

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