♦️清蒸白玉苦瓜封♦️（電鍋料理）
描述
煮膩了鹹蛋苦瓜、苦瓜排骨湯，正煩惱著，還能做出什麼苦瓜料理嗎？
這道苦瓜封料理，就是煮婦煮夫們簡單、快速又美味的首選👏🏻
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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🔹苦瓜切塊，將中間的子跟膜清乾淨。 🔹泡過水的乾香菇切碎，將醃製鹹冬瓜搗碎，連同蒜末一起加入絞肉中。 🔹加入些許米酒、香油、白胡椒粉及蠔油，一起抓一抓混勻。 🔹再加入太白粉（木薯粉）抓甩，肉會越甩約有黏性。
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🔹將已處理好的肉餡塞入苦瓜圈中。 🔹電鍋內部用架子架高，放入苦瓜封，外鍋放入2杯米杯的水量。
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🔹按下開關蓋上鍋蓋，蒸到跳起來，先不要打開，再悶個6分鐘，即可上桌。
小撇步
⚠️食譜上電鍋是用大同電鍋。
⚠️如果蒸好不夠鹹，還可以用鹽巴或鮮味炒手等調味粉調味。
⚠️食譜內的醃製鹹冬瓜是家父自製，如果沒有可以省略。
⚠️可以加入洋蔥末、紅蘿蔔末，增加甜味及口感，隨個人喜好添加。
