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⚜️不專業小廚子Rita⚜️
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♦️清蒸白玉苦瓜封♦️（電鍋料理）

♦️清蒸白玉苦瓜封♦️（電鍋料理）

描述

煮膩了鹹蛋苦瓜、苦瓜排骨湯，正煩惱著，還能做出什麼苦瓜料理嗎？
這道苦瓜封料理，就是煮婦煮夫們簡單、快速又美味的首選👏🏻

165 說讚 5 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 🔹苦瓜切塊，將中間的子跟膜清乾淨。 🔹泡過水的乾香菇切碎，將醃製鹹冬瓜搗碎，連同蒜末一起加入絞肉中。 🔹加入些許米酒、香油、白胡椒粉及蠔油，一起抓一抓混勻。 🔹再加入太白粉（木薯粉）抓甩，肉會越甩約有黏性。

    🔹苦瓜切塊，將中間的子跟膜清乾淨。 🔹泡過水的乾香菇切碎，將醃製鹹冬瓜搗碎，連同蒜末一起加入絞肉中。 🔹加入些許米酒、香油、白胡椒粉及蠔油，一起抓一抓混勻。 🔹再加入太白粉（木薯粉）抓甩，肉會越甩約有黏性。

  • 🔹將已處理好的肉餡塞入苦瓜圈中。 🔹電鍋內部用架子架高，放入苦瓜封，外鍋放入2杯米杯的水量。

    🔹將已處理好的肉餡塞入苦瓜圈中。 🔹電鍋內部用架子架高，放入苦瓜封，外鍋放入2杯米杯的水量。

  • 🔹按下開關蓋上鍋蓋，蒸到跳起來，先不要打開，再悶個6分鐘，即可上桌。

    🔹按下開關蓋上鍋蓋，蒸到跳起來，先不要打開，再悶個6分鐘，即可上桌。

小撇步

⚠️食譜上電鍋是用大同電鍋。

⚠️如果蒸好不夠鹹，還可以用鹽巴或鮮味炒手等調味粉調味。

⚠️食譜內的醃製鹹冬瓜是家父自製，如果沒有可以省略。

⚠️可以加入洋蔥末、紅蘿蔔末，增加甜味及口感，隨個人喜好添加。

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⚜️不專業小廚子Rita⚜️ 10 食譜 121 粉絲

我是個全職媽媽+職業婦女雙重頭銜的女性，做料理我喜歡簡單、快速，太專業、複雜的技術我不會，單純是自己想吃，喜歡隨意做料理，改良成自己的烹調方式，當個不專業但愛分享的小廚子，讓家人吃了也安心、健康、營養滿分💯🎉

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