♥我的手作料理♥客家南瓜海鮮盅
食材
草蝦
6隻
雕魚
1片
芹菜
適量
板條
150g
鮪魚
半罐
鹽
適量
胡椒粉
適量
米酒
適量
南瓜
300g
花枝
200g
鮮干貝
6顆
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1 南瓜去皮去子切塊入電鍋蒸軟,待涼壓拌成泥並過濾.
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2 雕魚切適口大小,加鹽,胡椒粉,酒,醃片刻.入鍋煎至金黃.
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3 蝦剝殼留尾端背剖開入熱水汆燙,再入鮮干貝泡熟.
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4 花枝處理乾淨切花切適口大.入熱水汆燙.
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5 罐頭鮪魚壓成糊狀,鍋子入一匙香油放進鮪魚拌炒,再 注入高湯
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6 南瓜泥同煮至滾,放入板條略煮
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7 再入鮮貝,蝦,花枝同煮,入調味料鹽,胡椒粉,酒
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8 片刻海鮮都熟了即倒入酥香的雕魚,略滾撒入芹菜末,盛盤囉!
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