♥我的手作料理♥客家南瓜海鮮盅
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繼續回味年菜,一道豐盛的料理勢必要由多種類的食材結合而成,然後一定每樣都剩,這就是我們一直過年過不完的原因吧XDD 今天用的南瓜做的客家創意料理,漂亮又好吃喔
食材
草蝦
6隻
雕魚
1片
芹菜
適量
板條
150g
鮪魚
半罐
鹽
適量
胡椒粉
適量
米酒
適量
南瓜
300g
花枝
200g
鮮干貝
6顆
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1南瓜去皮去子切塊入電鍋蒸軟,待涼壓拌成泥並過濾.
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2雕魚切適口大小,加鹽,胡椒粉,酒,醃片刻.入鍋煎至金黃.
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3蝦剝殼留尾端背剖開入熱水汆燙,再入鮮干貝泡熟.
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4花枝處理乾淨切花切適口大.入熱水汆燙.
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5罐頭鮪魚壓成糊狀,鍋子入一匙香油放進鮪魚拌炒,再 注入高湯
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6南瓜泥同煮至滾,放入板條略煮
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7再入鮮貝,蝦,花枝同煮,入調味料鹽,胡椒粉,酒
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8片刻海鮮都熟了即倒入酥香的雕魚,略滾撒入芹菜末,盛盤囉!