核桃蝦 這道菜宴客的好菜,看起來似乎高難度,真正做起來倒也不難.
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這道菜宴客的好菜,看起來似乎高難度,真正做起來倒也不難.

食材
4大匙
1小匙
1小匙
1大匙
1碗
1大碗
  • 1
    蝦仁在背部片一刀,清除腸泥洗淨,放冰箱冷藏約半小時,使之水份抽乾,用鹽,太白粉,蛋白,抓拌
  • 2
    醃好的蝦放在一大碗的玉米粉中裹粉,每一隻蝦都要沾裹到粉
  • 3
    用中高溫的油溫,蝦一隻一隻的下鍋,剛下鍋時切忌攪動,此時攪拌會脫粉,炸出來的蝦就不好看了
  • 4
    炸好的蝦吸去多餘的油,用調好的(A)料拌勻放在盤中央,燙熟的青花菜圍邊,再飾以蜜汁核桃,大菜完成了!是不是超簡單?
2013/03/01 發表 7,866 瀏覽
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