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油漬小番茄

油漬小番茄

描述

雖然現在並不是地中海區域蕃茄盛產的季節,但歸功於溫室栽培的普及,幾乎全年都買得到各式蕃茄,尤其是小蕃茄。
今天要為大家介紹油漬烤小蕃茄。雖然現在市面上也買得到現成的油漬蕃茄罐頭,但是自己在家製作,不但可以選擇新鮮的食材,而且步驟簡單方便,非常推薦大家親自做做看,且因為選用頂級初榨橄欖油,風味比起一般市售產品豐富許多~~

16 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 將小蕃茄洗淨對半切後,加上一些橄欖油,與也已經對半切的大蒜一起入氣炸鍋,或者放入崁入式大烤箱。
可以依個人喜好決定氣炸/烘烤的時間。

    將小蕃茄洗淨對半切後,加上一些橄欖油,與也已經對半切的大一起入氣炸鍋,或者放入崁入式大烤箱。 可以依個人喜好決定氣炸/烘烤的時間。

  • 我們這次少量製作,加上喜歡還有蕃茄果肉的風味,所以只有入鍋20分鐘。
取出放涼後,加上喜歡的香草一併浸入頂級初榨橄欖油裡。

    我們這次少量製作,加上喜歡還有蕃茄果肉的風味,所以只有入鍋20分鐘。 取出放涼後,加上喜歡的香草一併浸入頂級初榨橄欖油裡。

  • 應用:
可以單純放在烤好的法棍上當做早餐的搭佐,也非常適合拌入沙拉或搭配肉類料理(牛排/豬排)。

    應用: 可以單純放在烤好的法棍上當做早餐的搭佐,也非常適合拌入沙拉或搭配肉類料理(牛排/豬排)。

小撇步

因為不是完全風乾,記得盡早食用完畢以確保新鮮!(如果沒辦法盡快用完的話,建議入冰箱保存,橄欖油可能會因為低溫而有點凝固,這是正常現象,只需室溫回溫即可。)

7,131 瀏覽
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在橄欖油在葡萄酒在地中海旁 41 食譜 85 粉絲

之前,我們致力於把好品質的橄欖油、葡萄酒搬回來,讓嚮往地中海飲食生活的大家也能享受這份美好,現在我們也想試著把大家帶進美麗的地中海風情中,悠遊於橄欖樹與葡萄藤林間。

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