油漬小番茄

Monaca
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描述

跟香草一起油漬的小番茄是保存小番茄的好方法,用來佐義大利麵做麵包都讓料理的風味更迷人,裝成瓶罐保存後也是西式餐廳常見的裝飾擺設。

食材

300g
2片
1支
2顆
1/2根
適量
適量
適量

步驟

  • 蔬果洗淨後,香草料放紙巾上晾乾。

    蔬果洗淨後,香草料放紙巾上晾乾。

  • 番茄對半切放烤盤上,撒上適量的鹽、胡椒跟些許橄欖油進烤箱120度烤2~2.5小時至7~8成乾。

    番茄對半切放烤盤上,撒上適量的鹽、胡椒跟些許橄欖油進烤箱120度烤2~2.5小時至7~8成乾。

  • 進烤箱120度烤2~2.5小時至7~8成乾。

    進烤箱120度烤2~2.5小時至7~8成乾。

  • 番茄烤好後放涼用乾淨容器裝起來,加入香草料倒入淹過食材的橄欖油移至冰箱醃漬幾天即可。

    番茄烤好後放涼用乾淨容器裝起來,加入香草料倒入淹過食材的橄欖油移至冰箱醃漬幾天即可。

  • 小叮嚀:

1.香草料用新鮮或乾燥的都可,內容物也可隨意變化或不加,但加了新鮮香草料醃漬後的風味較佳,做出來的料理風味更迷人。

2.也可放室溫保存,避免潮溼高溫日曬,但放冰箱保存更好。

    小叮嚀: 1.香草料用新鮮或乾燥的都可,內容物也可隨意變化或不加,但加了新鮮香草料醃漬後的風味較佳,做出來的料理風味更迷人。 2.也可放室溫保存,避免潮溼高溫日曬,但放冰箱保存更好。

小撇步

更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/2qsxcq6

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