
輕食薄餅
在橄欖油在葡萄酒在地中海旁今天為大家介紹一款不需要烤箱,也不需要添加酵母粉的薄餅,只需要一個平底鍋(最好使用鑄鐵鍋類)。可以前一晚先準備好麵糰(使用熱水燙麵...
食材:麵粉、熱水、鹽、頂級初榨橄欖油
今天為大家介紹一款不需要烤箱,也不需要添加酵母粉的薄餅,只需要一個平底鍋(最好使用鑄鐵鍋類)。可以前一晚先準備好麵糰(使用熱水燙麵...
食材:麵粉、熱水、鹽、頂級初榨橄欖油
炎炎夏日的西班牙,許多區域都有高溫炙熱的時候,尤其是南部的安達魯西亞大區,今天來跟大家介紹這道在西班牙南部許多人都喜愛的湯品。 冷...
食材:去皮(堅果)杏仁、頂級初榨橄欖油、醋(蘋果醋或者雪莉酒醋皆可)、飲用水、鹽、裝飾用綠葡萄
冷冷冬日,來份酥脆燙口的可樂餅! 西班牙也有可樂餅,但與常見的馬鈴薯日本可樂餅很不相同,西班牙版以奶油及牛奶為底的白醬作為基本原料...
食材:洋蔥、熟的雞胸肉、麵粉、溫牛奶、麵包粉、奶油、頂級初榨橄欖油、肉荳蔻粉、雞蛋、研磨黑胡椒、鹽
頂級初榨橄欖油可以煎煮炒炸,一瓶多用保持油品的新鮮! 今天為大家介紹這道在冬季很常見的西班牙料理—紅酒燉牛尾~~
食材:牛尾、洋蔥、紅蘿蔔、大蒜、韭蔥(LEEK)可用青蔥取代、紅椒、月桂葉、卡薩斯花都頂級初榨橄欖油、鹽、研磨黑胡椒、紅酒、麵粉
夏天一到,西班牙家家戶戶的冰箱中,就會出現常備的西班牙番茄冷湯Gazpacho,不論是傳統的番茄版本,或者我們之前介紹過的加了西瓜...
食材:雞肉切塊、洋蔥、大蒜、紅椒、卡薩斯花都頂級初榨橄欖油、月桂葉、百里香、鹽、黑胡椒粉及黑胡椒粒、水、Torta Cenceña餅
西班牙最有名的番茄冷湯應該就是哥多華冷湯了~! 今天要來介紹另一個也是很受歡迎的西瓜番茄冷湯 這道湯品同樣以番茄冷湯為底,只...
食材:熟透的牛番茄、西瓜 (無籽)、洋蔥、大蒜片、雪莉酒醋、梅爾雷赫頂級初榨橄欖油
在西班牙老祖母的餐桌上,飯後的甜點一定常常看到這道米布丁! 西班牙的稻米種植及食米習慣其實都非常普及,除了知名的海鮮飯(Paell...
食材:西班牙米、白糖、牛奶、檸檬皮、肉桂棒、肉桂粉
原產於中南美的酪梨,最早在日治時期台灣就有引進,而近幾年的栽種更是大鳴大放,光是品種就高達30多種。 這款「超級食物(super...
食材:小番茄、已熟酪梨、檸檬汁、花都頂級初榨橄欖油、新鮮香草、鹽、現磨黑胡椒
西班牙的傳統點心—炸油條,這幾年在台灣也非常的流行 其實做法非常簡單,在家也可以小量製作 最重要的是在家自己做可以使用高品質的油品...
食材:清水、卡薩斯花都頂級初榨橄欖油、麵粉、鹽、蛋、砂糖、肉桂粉、糖粉/砂糖
雖然已經入秋了但是天氣還是很酷熱 秋老虎時節,也是生飲橄欖油的好時機 在各種排毒鮮榨果汁中加入風味美好的頂級初榨橄欖油,可以讓飲品...
食材:酪梨(大顆)、綠色奇異果、西洋芹、薑片、冰塊、頂級初榨橄欖油、蜂蜜、飲用水
伊比利半島上,屬於乾燥少雨之高海拔大陸性氣候的卡斯提亞-萊昂自治區,在嚴冬時節常見一道簡單快速又經濟的湯品—大蒜湯!這款經典湯品不...
食材:麵包片、西班牙紅椒粉*辣或不辣皆可、頂級初榨橄欖油、大蒜、西班牙風乾火腿丁、蛋、鹽、水或者高湯
雖然現在並不是地中海區域蕃茄盛產的季節,但歸功於溫室栽培的普及,幾乎全年都買得到各式蕃茄,尤其是小蕃茄。 今天要為大家介紹油漬烤小...
食材:小蕃茄、卡薩斯花都頂級初榨橄欖油、大蒜、海鹽、香草(迷迭香/百里香)
南瓜原產於美洲的墨西哥,富含維生素A及β-胡蘿蔔素,南瓜的皮、果肉乃至於籽都可以食用,再加上它的醣份比起其他的澱粉類主食(飯/麵)...
食材:南瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔、卡薩斯花都頂級初榨橄欖油、牛奶或者雞湯擇一、鹽、黑胡椒
在市面上我們常看到許多加味的橄欖油,如蒜味、羅勒、檸檬甚至松露...等等,但是或許又會擔心使用的原料是否新鮮。 大蒜也是地中海常見...
食材:大蒜 3顆、梅爾雷赫初榨橄欖油
在西班牙眾多美食中,有一種獨特且歷史悠久的「醋醃(escabeche) 」料理方式。醋醃(Escabeche)的這個字據信是來自阿...
食材:火雞胸肉、洋蔥、紅蘿蔔、月桂葉、黑胡椒粒、迷迭香 (可略)、百里香(可略)、卡薩斯花都頂級初榨橄欖油、蘋果醋或葡萄酒醋、水
這道蒜味美乃滋常用於搭配海鮮及麵包類 西班牙的許多海岸區餐廳,也都會在點海鮮飯的時候附上一小碟的蒜味美乃滋 以台式料理而言,如果取...
食材:有機生雞蛋、大蒜瓣 (不喜辣味的請減半)、檸檬汁、梅爾雷赫雅貝金娜頂級初榨橄欖油