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埔里小當家
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超下飯蒼蠅頭

超下飯蒼蠅頭

描述

蒼蠅頭;一道可以清理冰箱邊角料的料理,豆鼓是靈魂、韭菜花是好朋友。

17 說讚

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 材料切成1cm大小備用
熱鍋大約170度絞肉下鍋煸香脆
蒜頭、洋蔥切碎下鍋與絞肉拌炒至洋蔥半透明即可,
這時候我會開大火鍋邊繞一圈嗆米酒,轉小火加入醬料,香菇素蠔油、醬油、(加入適量的水很重要)伴均勻加入切好的食材調味最後淋上香油,收汁,完成。

    材料切成1cm大小備用 熱鍋大約170度絞肉下鍋煸香脆 頭、洋蔥切碎下鍋與絞肉拌炒至洋蔥半透明即可, 這時候我會開大火鍋邊繞一圈嗆米酒,轉小火加入醬料,香菇素蠔油、醬油、(加入適量的水很重要)伴均勻加入切好的食材調味最後淋上香油,收汁,完成。

小撇步

1.絞肉下鍋可以不用急著拌開,用鍋鏟把肉像漢堡排一樣壓扁稍微大火煎香可以增加絞肉脆度。
2.食材沒有侷限你要加小黃瓜、南瓜、番茄、板條⋯都可以
3.整道菜過程快速流暢是重點、食材有快慢熟的可以評估先後順序加入。

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