起司海鮮馬鈴薯泥
描述
馬鈴薯的綿密與起司的濃郁交織，胡椒的香氣隱含其中，沙沙的，綿綿的，啊～真令人垂涎三尺、食指大動、欲罷不能啊！
可把海鮮換成其它，如豬肉、火腿等
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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馬鈴薯洗淨削皮，切成條狀或片狀（反正切小切薄就是了）
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將馬鈴薯放置容器內加入奶油，至蒸鍋內蒸熟
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蒸馬鈴薯期間，來炒配料。先將奶油入鍋融化，使其均勻分佈，注意奶油容易焦掉
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蝦仁加入炒熟，如果食材中有紅蘿蔔或青豆，請最先炒熟
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這是我選用的蝦仁
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加入剩餘配料及胡椒炒熟並加鹽調味，請注意起司的鹽分很高，調味時稍有味道即可，也可不加鹽
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炒至汁水收乾，水分較少就行，不要真的全部乾掉
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取出蒸熟的馬鈴薯🥔，如果能輕鬆壓成泥代表熟透了。
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將馬鈴薯壓成泥
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將起司放入馬鈴薯泥中，入蒸鍋蒸至起司融化，起司融化很快，不需要太久時間。我選用的🧀️都是切達起司，但製造方法稍有不同，所以顏色不一樣。
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取出馬鈴薯泥攪拌均勻
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將配料和馬鈴薯泥混合，如果配料的鹽加太多，這時嘗起來就會非常鹹 如果想焗烤（那熱量更高但更好吃）將成品填入焗烤用碗撒乳酪絲入烤箱即可
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完成～☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
小撇步
如無蒸鍋，可用炒鍋替代。炒鍋內加入大量水，放入不怕熱的木墊或鐵盤或鍋蓋（不能有塑膠把手）架高容器，避免容器直接碰觸鍋底，水要過容器1/3，即可蒸熟馬鈴薯，也可用烤的
這食譜熱量很高
食材量自由調整，請注意各食材的特性，如紅蘿蔔需先見油炒過，蔬菜較肉類耐煮
炒配料的油可用植物油
我沒量起司及奶油量，配方裡的只是大概，請自行斟酌
