蒜香白酒蛤蜊義大利麵

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假日想來份快速又豐盛的brunch~
讓蛤蜊的鮮味、白酒的清香、濃郁的蒜香來滿足味蕾吧!
起鍋前加點切碎羅勒來增加香氣,
裝盤後可撒上蒜酥來提升口感^^

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食材

橄欖油 適量
大蒜~切片 7~8瓣
蛤蜊 50~60顆
義大利麵 300g
蘿勒切碎(九層塔) 少許
適量
白酒 150ml
高湯(或煮麵水) 700~800ml
  • 1 義大利麵依包裝時間烹煮
  • 2 取一鍋用小火加熱橄欖油,放入切片大蒜爆香至微焦色,加入蛤蜊轉大火稍拌炒一下
  • 3 再加入白酒及高湯(或煮麵水)約700~800ml,煮滾後加入義大利麵拌勻~~(烹煮期間若蛤蜊一開口就撈起一旁備用)
  • 4 加入切碎蘿勒,適量的鹽調味及蛤蜊拌勻即可
  • 5 以上為4人份的餐點
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小撇步

裝盤後可撒上蒜酥提味,口感更棒ㄡ

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2013/02/28 發表 1.2 萬 瀏覽

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