宮保皮蛋by戀戀家


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跟著做

花生米,青綠的蔥花、飽滿的蒜頭和常備的乾辣椒,和有松花圖案黑外衣的皮蛋一起大火快炒,光聞香味,肚子就餓的不得了了

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食材
3顆
2根
2根(切小段)
1瓣(切末)
1小碗
1匙
1小匙
2匙
1匙
1大匙
花椒油
2根(切段)
1瓣(略拍)
1大匙
1根
1小碗
  • 1
    皮蛋放入電鍋加約1/3杯水蒸熟取出,去蛋殼切片裹上太白粉,放入油鍋中炸香取出瀝油備用
  • 2
    油加熱放入青蔥、蒜頭、乾辣椒與花椒粒爆香,瀝出花椒粒等備用。
  • 3
    鍋倒入少許花椒油,放入蒜末、蔥白、辣椒乾爆香,加入皮蛋、倒入醬油、蕃茄醬、糖、花生拌炒,起鍋前倒入烏醋灑上蔥綠拌炒即完成。
小撇步

Tips:剩餘的花椒油裝在乾淨的空瓶中,用來炒菜香的很喔

2013/02/26 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問步驟2 是用步驟的炸完的油嗎?
步驟2是把所有東西撈起來 那個油=花椒油?
抱歉剛學煮有點看不懂 謝謝解答

a year ago

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