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宮保皮蛋by戀戀家

宮保皮蛋by戀戀家

描述

花生米,青綠的蔥花、飽滿的蒜頭和常備的乾辣椒,和有松花圖案黑外衣的皮蛋一起大火快炒,光聞香味,肚子就餓的不得了了

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食材

花椒油

步驟

  • 皮蛋放入電鍋加約1/3杯水蒸熟取出,去蛋殼切片裹上太白粉,放入油鍋中炸香取出瀝油備用

    皮蛋放入電鍋加約1/3杯水蒸熟取出,去蛋殼切片裹上太白粉,放入油鍋中炸香取出瀝油備用

  • 油加熱放入青蔥、蒜頭、乾辣椒與花椒粒爆香,瀝出花椒粒等備用。

    油加熱放入青頭、乾辣椒花椒粒爆香,瀝出花椒粒等備用。

  • 鍋倒入少許花椒油,放入蒜末、蔥白、辣椒乾爆香,加入皮蛋、倒入醬油、蕃茄醬、糖、花生拌炒,起鍋前倒入烏醋灑上蔥綠拌炒即完成。

    鍋倒入少許花椒油,放入末、白、辣椒乾爆香,加入皮蛋、倒入醬油、蕃茄醬、糖、花生拌炒,起鍋前倒入烏醋灑上綠拌炒即完成。

小撇步

Tips:剩餘的花椒油裝在乾淨的空瓶中,用來炒菜香的很喔

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留言

共 1 則
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  • 陳美美
    陳美美

    請問步驟2 是用步驟的炸完的油嗎? 步驟2是把所有東西撈起來 那個油=花椒油? 抱歉剛學煮有點看不懂 謝謝解答

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