宮保皮蛋by戀戀家
宮保皮蛋by戀戀家
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花生米，青綠的蔥花、飽滿的蒜頭和常備的乾辣椒，和有松花圖案黑外衣的皮蛋一起大火快炒，光聞香味，肚子就餓的不得了了
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食材
皮 蛋
3顆
蔥 花
2根
乾辣椒
2根(切小段)
蒜 頭
1瓣(切末)
花 生
1小碗
烏 醋
1匙
糖
1小匙
醬 油
2匙
蕃茄醬
1匙
太白粉
1大匙
花椒油
青蔥
2根(切段)
蒜頭
1瓣(略拍)
花椒粒
1大匙
乾辣椒
1根
油
1小碗
-
1皮蛋放入電鍋加約1/3杯水蒸熟取出，去蛋殼切片裹上太白粉，放入油鍋中炸香取出瀝油備用 -
2油加熱放入青蔥、蒜頭、乾辣椒與花椒粒爆香，瀝出花椒粒等備用。
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3鍋倒入少許花椒油，放入蒜末、蔥白、辣椒乾爆香，加入皮蛋、倒入醬油、蕃茄醬、糖、花生拌炒，起鍋前倒入烏醋灑上蔥綠拌炒即完成。
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小撇步
Tips：剩餘的花椒油裝在乾淨的空瓶中，用來炒菜香的很喔