宮保皮蛋---老乾媽油辣椒(有花生的) Kelly Chin Chin 12 食譜 25 粉絲 追蹤 260 說讚 2 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 宮保皮蛋是很簡單普通的料理~但是,再加點老乾媽油辣椒調味~味道會更好喔^^ 食材 皮蛋 7顆 老乾媽油辣椒 一大匙 地瓜粉 適量 太白粉水 適量 醬料 糖 1.5大匙 香菇粉 一小匙 番茄醬 1.5大匙 醬油膏 兩大匙 米酒 一大匙 鹽 適量 香油 一小匙 爆香 蔥段 適量 薑末 適量 蒜末 適量 乾辣椒 適量 起油鍋~將皮蛋去殼一開四,均勻裹上地瓜粉備用,待油溫到180度將皮蛋下鍋油炸至表皮金黃即可撈起. 將蔥段 薑末 蒜末 乾辣椒 老乾媽一起爆香後,加進炸好的皮蛋拌炒. 炒至均勻後再倒入調好的醬料拌炒,最後再加進太白粉水勾芡即可. 小撇步 油溫一定要熱~不然皮蛋下鍋後外層的粉不但會散掉,皮蛋還會黏在一起. 2013/01/01 發表 9,469 瀏覽
Duffy Hsu
Clare Chen
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