南洋風味節瓜

sumi
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描述

用多香辛料,但作法簡單.
加蝦膏與南薑,就變成南洋風味.
不管蔬菜魚肉,多添加香氣.清爽很會下香米飯啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

5顆
1顆
5g
1根
2g
1張
1小匙
1/2大匙
1大匙
1/3小匙
1/2小匙
70g

步驟

  • 羅望子加入水泡軟,搓揉溶化去硬硬的部分.(籽,殼等等).孜然粒與香菜籽一起打粉備用.

  • 紅蔥頭與蒜頭去皮,南薑切末.與辣椒,蝦膏,檸檬葉及蝦米一起放入有深度耐熱器皿,用快鍋加壓隔水蒸1分鐘,熄火待洩壓.

  • 節瓜切大塊,放進快鍋加壓隔水蒸20鐘,熄火待洩壓.

  • 取小鍋子,倒入步驟1,步驟2及昆布柴魚高湯用手拿調理機打成泥狀,開中火邊鏟鍋底邊加熱,至呈現稠狀.加入步驟3節瓜改小火拌炒幾次即可.

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