158 食譜 2,060 粉絲

川味不辣涼拌雪耳~清爽入味😋

Name: 川味不辣涼拌雪耳~清爽入味😋 by 蜜兒愛料理🍜
Ingredients: 小黑木耳 200克; 薑絲 四小片切絲; [調味醬汁] 香油 一大匙; 蒜頭 3-4顆切碎; [調味醬汁] 蠔油 一茶匙; 乾辣椒 一小把; [調味醬汁] 香醋(黑醋) 一大匙; 香菜 一株(不愛的可省略); [調味醬汁] 萬用醋 三大匙; [調味醬汁] 花椒粉 少許; [調味醬汁] 五香粉 少許

描述

到餐館時，涼拌菜也是很重要的角色，大魚大肉的一定要這些小角色來解膩，
這道菜完全零技巧，新手也能做出米其林名店招牌涼拌菜，
利用乾辣椒增色增味也不會辣，搭上酸甜醬汁，長輩小孩都能吃，
當開胃菜下酒菜配飯配麵都爽口涮嘴，
只要準備材料跟著我的做法，就能享用到名店招牌涼拌菜喲！

76 說讚

食材

小黑木耳

200克
薑絲

四小片切絲
蒜頭

3-4顆切碎
乾辣椒

一小把
香菜

一株(不愛的可省略)

調味醬汁

香油

一大匙
蠔油

一茶匙
香醋(黑醋)

一大匙
萬用醋

三大匙
花椒粉

少許
五香粉

少許

步驟

將蒜頭薑絲乾辣椒切好放入涼拌盆中。再將調味醬汁加入拌勻。
黑木耳洗淨後，滾水後再下入汆燙三分鐘撈起，放入冰鎮水中泡五分鐘瀝乾撈起，再加入準備好的調味醬汁充分拌勻！當然要入味需要冰上半天以上的時間才好吃。
要吃多少就夾多少，盛盤時再加香菜就行囉！不愛香菜的捧友也能灑上蔥花九層塔都好吃😋

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2021/09/21 發表

蜜兒愛料理🍜 158 食譜 2,060 粉絲

料理是一門藝術也是魔術，從挑選食材，了解每個食材的特色屬性搭配，火候的控制烹飪的方法順序步驟，到最後呈獻的作品，每個細節都不能馬虎，民以食為天，我就是那種吃到好吃的東西會雀躍不已手舞足蹈的人，當然對自己做的料理會更要求，能把我的興趣快樂跟大家分享還能散播到你們的家人，真的是我的意外收穫，這就是與大家分享愛的方式，我都會不定期的 po文在蜜兒愛料理的食譜中，歡迎有興趣的朋友去追蹤我吧😘

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