涼拌雲耳 (涼拌川耳、小木耳)

Yami's Handmade
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燙過後冰鎮的雲耳(川耳、小木耳),搭配酸酸的醬汁,相當的開胃,很適合拿來當常備小菜~
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https://yamishandmade.com/

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

120 克
10 克
5 克
依喜好添加
調味料
1 大匙
2 小匙
1 大匙
1 小匙
1/2 大匙
1 大匙
  • 製作涼拌雲耳的所有食材,雲耳洗淨、香菜切末、辣椒切圈、薑一半切絲一半切片

    製作涼拌雲耳的所有食材,雲耳洗淨、香菜切末、辣椒切圈、薑一半切絲一半切片

  • 把薑片放入水中,將水煮滾

    把薑片放入水中,將水煮滾

  • 放入雲耳,將水再度煮滾後,再滾 1 分鐘

    放入雲耳,將水再度煮滾後,再滾 1 分鐘

  • 將雲耳撈起放入冰水中冰鎮,待雲耳冷卻後撈起盡量瀝乾,不要殘留太多水份

    將雲耳撈起放入冰水中冰鎮,待雲耳冷卻後撈起盡量瀝乾,不要殘留太多水份

  • 將所有調味料混和均勻備用

    將所有調味料混和均勻備用

  • 冰鎮好的雲耳與調味料拌勻後即可食用,亦可放入冰箱繼續冷藏會更入味

    冰鎮好的雲耳與調味料拌勻後即可食用,亦可放入冰箱繼續冷藏會更入味

  • 涼拌雲耳完成!

    涼拌雲耳完成!

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