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低糖芋泥綠豆糕

低糖芋泥綠豆糕

描述

份量:約30個
中秋節快到了
用這款低糖芋泥綠豆糕代替傳統月餅來應景一下
相較於傳統的月餅少了一些油脂
吃起來更沒有負擔~
送禮也很適合!

29 說讚

食材

芋泥餡料

步驟

  • 芋泥:芋頭去皮切片蒸熟,趁熱加入砂糖跟奶油攪拌均勻後放涼備用

  • 綠豆仁洗乾淨加入水後蒸熟趁熱過篩再加入糖、蜂蜜、鹽、奶油用不沾鍋小火拌炒約13分鐘左右收乾冷卻備用

    綠豆仁洗乾淨加入水後蒸熟趁熱過篩再加入糖、蜂蜜、鹽、奶油用不沾鍋小火拌炒約13分鐘左右收乾冷卻備用

  • 取100克綠豆泥加入適量紫薯粉調色。
22克白綠豆泥+3克紫色綠豆泥隨意揉捏調色成ㄧ份25克包入芋泥15克

    取100克綠豆泥加入適量紫薯粉調色。 22克白綠豆泥+3克紫色綠豆泥隨意揉捏調色成ㄧ份25克包入芋泥15克

  • 壓模成型冷凍10分鐘定型後包裝再冷藏保存

    壓模成型冷凍10分鐘定型後包裝再冷藏保存

小撇步

#需冷藏保存,因為甜度不高,盡快食用最佳
#注意綠豆泥炒乾狀態,太濕會沾黏模型導致不易脫模

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