番茄海鮮義大利麵
食材
小蕃茄或蕃茄
25~30顆/4顆
番茄醬
適量
高湯或水
500~1000cc
九層塔
適量
鹽巴
適量
橄欖油
適量
洋蔥
半顆
蒜頭
5顆
蘆筍
依喜好調整
義大利麵
1包
米酒或白酒
適量
義大利香料粉
依喜好，可不用
糖
依喜好
起司粉
依喜好
海鮮料
蛤蠣、花枝、蝦子
依喜好調整
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1 前置作業： A.先將所有的海鮮料洗淨切好備用。 B.洋蔥切丁、蒜頭切片。 C.番茄切碎。 D.義大利麵先煮好備用。
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2 [番茄義大利醬料] a.番茄2/3份加入高湯打成泥。 b.鍋內放橄欖油熱鍋，洋蔥炒香後加入番茄丁、番茄醬拌炒， 接著加入番茄泥炒到滾泡泡，試味道加入鹽巴及糖調至自己 喜歡的鹹甜度，最後灑義大利香料拌炒，醬料完成。 c.放置一旁備用。
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3 橄欖油熱鍋，放入蒜片爆香(呈金黃色)加入海鮮料、蘆筍拌炒約30秒，此時可加入些許水續拌炒約30秒，加入[番茄義大利醬料]炒，接著放入義大利麵條炒至入味收汁，九層塔、起司粉加入炒約30秒，完成。
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