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麻油薑絲豬心

浦維老師的料理廚房
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描述

快炒麻油豬心，記得洗淨血塊和血水，不要過度烹煮，豬心才能軟嫩Q彈
👉影音食譜連結：https://youtu.be/YcDoM_-_qU0

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 豬心先剖半洗淨血塊，再切切片後洗淨血水，瀝乾水分

    豬心先剖半洗淨血塊，再切切片後洗淨血水，瀝乾水分

  • 豬心片，加入蠔油、2匙米酒，抓拌醃漬

    豬心片，加入蠔油、2匙米酒，抓拌醃漬

  • 炒鍋，加入麻油，小火爆香薑絲，薑的香氣溢出後

    炒鍋，加入麻油，小火爆香薑絲，薑的香氣溢出後

  • 倒入豬心剖，大火拌炒至8分熟，胡椒粉、糖、米酒調味後，拌勻

    倒入豬心剖，大火拌炒至8分熟，胡椒粉、糖、米酒調味後，拌勻

  • 蓋上鍋蓋，大火燜煮30秒後，拌入蔥段、辣椒即可

    蓋上鍋蓋，大火燜煮30秒後，拌入蔥段、辣椒即可

小撇步

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https://youtube.com/user/mary681031

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