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浦維老師的料理廚房
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麻油薑絲豬心

描述

快炒麻油豬心,記得洗淨血塊和血水,不要過度烹煮,豬心才能軟嫩Q彈
👉影音食譜連結:https://youtu.be/YcDoM_-_qU0

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 所需食材

    所需食材

  • 豬心先剖半洗淨血塊,再切切片後洗淨血水,瀝乾水分

    豬心先剖半洗淨血塊,再切切片後洗淨血水,瀝乾水分

  • 豬心片,加入蠔油、2匙米酒,抓拌醃漬

    豬心片,加入蠔油、2匙米酒,抓拌醃漬

  • 炒鍋,加入麻油,小火爆香薑絲,薑的香氣溢出後

    炒鍋,加入麻油,小火爆香絲,的香氣溢出後

  • 倒入豬心剖,大火拌炒至8分熟,胡椒粉、糖、米酒調味後,拌勻

    倒入豬心剖,大火拌炒至8分熟,胡椒粉、糖、米酒調味後,拌勻

  • 蓋上鍋蓋,大火燜煮30秒後,拌入蔥段、辣椒即可

    蓋上鍋蓋,大火燜煮30秒後,拌入段、辣椒即可

小撇步

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浦維老師的料理廚房 1,258 食譜 1.1 萬 粉絲

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