麻油豬心
豬心的部分 如果已經請店家切薄片的話
比較方便一些 而且薄片比較容易煮熟
詳細圖文: http://micoberry.blogspot.com/2014/03/cook_15.html
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1豬心略沖洗後 川燙去血水 撈起備用
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2麻油適量爆香薑片至薑片邊緣略焦後 把豬心放入拌炒
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3加入半瓶米酒 (可依喜好增減) 和同量的水 煮滾後關小火慢煮到豬心熟即可
小撇步
因為有麻油和米酒
所以不能加鹽也不能將鍋蓋蓋起悶煮
這樣煮出來的豬心才會嫩Q 不會老!
喜歡吃麻油豬心的人試試看吧!
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