麻油腰子雞胇

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腰子不能煮太久以免過老。採用熱水浸泡方式,再來個快炒,就能保持脆口的口感。

食材

腰子 一副
雞胇 適量
老薑片 適量
麻油 1大匙
米酒 2大匙
苦茶油(香油) 1大匙
枸杞 適量
適量
  • 1腰子洗淨切花,切斜段(約2~3CM寬),雞胇洗淨備用。枸杞洗淨用米酒浸泡備用。 煮一鍋滾水,加入鹽巴,再將腰子和雞胇放入,馬上熄火,讓食材浸泡一分鐘後撈起備用。
  • 2熱鍋倒入一大匙苦茶油或是香油爆香薑片。
  • 3然後將腰子和雞胇放入拌炒。加入一大匙麻油和枸杞米酒水烹煮,大火略煮一分鐘即可。起鍋前加入少許鹽巴調味。
  • 4完成~
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2015/12/31 發表 2.5 萬 瀏覽

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