麻油腰子雞胇

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腰子不能煮太久以免過老。採用熱水浸泡方式,再來個快炒,就能保持脆口的口感。

食材

一副
適量
適量
1大匙
2大匙
適量
適量
  • 腰子洗淨切花,切斜段(約2~3CM寬),雞胇洗淨備用。枸杞洗淨用米酒浸泡備用。
煮一鍋滾水,加入鹽巴,再將腰子和雞胇放入,馬上熄火,讓食材浸泡一分鐘後撈起備用。

    腰子洗淨切花,切斜段(約2~3CM寬),雞胇洗淨備用。枸杞洗淨用米酒浸泡備用。 煮一鍋滾水,加入鹽巴,再將腰子和雞胇放入,馬上熄火,讓食材浸泡一分鐘後撈起備用。

  • 熱鍋倒入一大匙苦茶油或是香油爆香薑片。

    熱鍋倒入一大匙苦茶油或是香油爆香薑片。

  • 然後將腰子和雞胇放入拌炒。加入一大匙麻油和枸杞米酒水烹煮,大火略煮一分鐘即可。起鍋前加入少許鹽巴調味。

    然後將腰子和雞胇放入拌炒。加入一大匙麻油和枸杞米酒水烹煮,大火略煮一分鐘即可。起鍋前加入少許鹽巴調味。

  • 完成~

    完成~

小撇步

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