麻油腰子雞胇
描述
腰子不能煮太久以免過老。採用熱水浸泡方式，再來個快炒，就能保持脆口的口感。
步驟
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腰子洗淨切花，切斜段(約2~3CM寬)，雞胇洗淨備用。枸杞洗淨用米酒浸泡備用。 煮一鍋滾水，加入鹽巴，再將腰子和雞胇放入，馬上熄火，讓食材浸泡一分鐘後撈起備用。
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熱鍋倒入一大匙苦茶油或是香油爆香薑片。
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然後將腰子和雞胇放入拌炒。加入一大匙麻油和枸杞米酒水烹煮，大火略煮一分鐘即可。起鍋前加入少許鹽巴調味。
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完成~
小撇步
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