墨西哥雞肉捲(酪梨芥末醬)

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描述

透中午來個墨西哥捲,營養均衡又開味!不想自製餅皮,超市也可以買得到喔!
這道料理也很適合親子一起做,自己DIY小孩最愛了~

食材

夾餡材料
醃料(用於雞肉)
酪梨芥末醬
看全部食材 

步驟

  • 順食針為: 番茄丁、生菜、餅皮、雞腿肉、酪梨芥末醬,圖中餅皮是自製的餅皮,在超市也可買到現成的墨西哥餅皮喔!

    順食針為: 番茄丁、生菜、餅皮、雞腿肉、酪梨芥末醬,圖中餅皮是自製的餅皮,在超市也可買到現成的墨西哥餅皮喔!

  • 雞肉切成5公分條狀,與所有醃料和少許檸檬、米酒拌勻,靜置20分鐘。(醃一晚更入味)

    雞肉切成5公分條狀,與所有醃料和少許檸檬、米酒拌勻,靜置20分鐘。(醃一晚更入味)

  • 用橄欖油將雞腿肉煎熟至金黃色

    橄欖油將雞腿肉煎熟至金黃色

  • 放涼備用

    放涼備用

  • 酪梨芥末醬材料

    酪梨芥末醬材料

  • 先將熟成酪梨切塊後搗碎

    先將熟成酪梨切塊後搗碎

  • 加入少許檸檬汁,防氧化,增加風味

    加入少許檸檬汁,防氧化,增加風味

  • 加入切碎的新鮮九層塔或蘿勒(也可省略)

    加入切碎的新鮮九層塔或蘿勒(也可省略)

  • 加入芥末籽醬或芥末醬,增加酸甜感,若不喜歡酪梨的味道,芥末醬的比例可以多一些。

    加入芥末籽醬或芥末醬,增加酸甜感,若不喜歡酪梨的味道,芥末醬的比例可以多一些。

  • 拌勻後加入些許的糖即完成醬的部分!
(這個醬拿來配沙拉也很適合)

    拌勻後加入些許的糖即完成醬的部分! (這個醬拿來配沙拉也很適合)

  • 最後組裝

    最後組裝

  • 將生菜的水分擦乾,放2~3片在餅皮上。
再放入煎熟的雞腿肉塊4~5塊,加上番茄丁或自己喜歡的蔬菜,最後加上酪梨芥末醬。(感覺快爆炸了)

    將生菜的水分擦乾,放2~3片在餅皮上。 再放入煎熟的雞腿肉塊4~5塊,加上番茄丁或自己喜歡的蔬菜,最後加上酪梨芥末醬。(感覺快爆炸了)

  • 簡單版: 對折(若料不小心太爆炸捲不起來時)

    簡單版: 對折(若料不小心太爆炸捲不起來時)

  • 好入口版:捲起來,完成~

    好入口版:捲起來,完成~

小撇步

1.醃肉材料可自行變化,簡單版 : 鹽巴、黑胡椒、一些蒜和檸檬,也ok!
2.害怕酪梨也可以改成優格醬。

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