蘋果豆瓣醃白蘿蔔泡菜
描述
**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**
夏天就是要吃泡菜，用白蘿蔔來醃製泡菜是一種簡單又容易保存的食材，透過蘋果水果的香味及甜度加持，加上豆瓣醬獨特的香氣，不但讓白蘿蔔的脆口度倍增，更讓泡菜容易提味，達到完美小菜的地位。
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步驟
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將白蘿蔔切去頭尾，削去外皮，切長條後再切成適口大小的塊狀，塊狀不能太小容易醃製後流失風味，也不能太大不容易入味。
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使用鹽巴將白蘿蔔塊拌勻。靜置10分鐘。
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擠去多餘的澀水完成殺青動作，這個步驟必須做完整，越乾在調味時越能盡快入味。
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加入砂糖。
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加入豆瓣醬。
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加入麻油。
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加入糯米醋。
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紅辣椒洗淨切成末，放入料理碗中。
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將所有食材拌勻，醃製半天即可食用。
小撇步
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