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sumi
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芥末拌苦瓜

芥末拌苦瓜

描述

我怕苦瓜苦味的.配日式芥末海苔粉拌不僅多溫和苦,更多提鮮香.
消暑清爽,適合炎熱夏天食用啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

4 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 苦瓜去囊刮白白部分(不怕苦的不需要),切7mm等厚片,灑鹽抓勻靜置至出水,沖洗瀝乾備用.

  • 芥末粉倒入水.水量沒看到粉就好.攪拌在桌上倒扣靜置15分鐘,加入白米醋拌勻備用.

  • 取小鍋子,放入碎,酒,味霖及醬油煮滾出香氣,續放入步驟1苦瓜裹調味料.

  • 倒入昆布柴魚高湯,用小火煮至苦瓜軟.

  • 轉中火邊拌邊加熱,煮至收乾熄火倒入步驟2芥末醬與海苔粉拌勻即可.

小撇步

若怕嗆鼻辣的話,步驟5放入芥末醬後稍微加熱.

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