海鮮蕃茄義大利麵

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年初四、年初六我回娘家採蕃茄、吃蕃茄;採得開心、吃得過癮。
採回來的蕃茄,晚上大顯身手,做了一道海鮮蕃茄義大利麵;果然,還是娘家種的蕃茄,味道最道地,特別好吃。

食材

蕃茄 適量
蕃茄醬 適量
起士粉 少許
透抽 一隻
蛤蜊 一斤
九層塔 少許
米酒 一大匙
味霖或少糖 一大匙
老薑片 3片
  • 1蛤蜊吐沙乾淨,入鍋放滿過蛤蜊的水,冷水小火煮(別驚擾到蛤蜊),至蛤蜊微開且水微滾,蛤蜊取出,備用。
  • 2取深鍋煮滾水,入麵,放一小匙鹽續煮至你要的軟硬度,麵撈起泡沖冷開水,瀝乾水備用。
  • 3透抽洗乾淨切圈狀,備用。
  • 4小蕃茄一顆切成四等份,備用。
  • 5鍋熱油熱老薑爆香,透抽放入加一大匙米酒先炒熟,撈起備用。
  • 6小蕃茄中小火煮出味道來;加蕃茄醬、水少許、起士粉少許、味霖一大匙,鹽少許續炒,放麵下去拌炒至入味。
  • 7最後把海鮮加進去拌炒勻即可。擺盤灑上起士粉、九層塔末即可。
  • 8漂亮的蕃茄
  • 9無限量蕃茄吃到飽
  • 10一串串像葡萄
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2013/02/17 發表 1.8 萬 瀏覽

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