豆腐海帶蔬菜湯滷|15分鐘素食

Wonda溫答|外宿簡單煮
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描述

簡單的調味和蔬菜的鮮甜就能煮出美味的湯頭,豆腐先浸泡在醬汁中可減少煮的時間,讓豆腐更快入味。

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1/2 根
1/2 顆
1 盒
1 盒
3 支
3 大匙
1 大匙
適量

步驟

  • 板豆腐切成約0.5公分厚,長約2公分,寬約1公分大(可隨喜,但切薄一點比較快入味),海帶結先洗過

  • 板豆腐先浸泡在3大匙醬油、1大匙甜醬油製成的醬汁中,若醬汁蓋不過食材可加少許水

  • 洋蔥切丁,紅蘿蔔去皮切薄片再切十字(每一片會切成4等份)

  • 蔥洗淨後分開蔥白和蔥綠,蔥白切約2公分長,蔥綠切蔥花

  • 準備可以炒跟燉的鍋,加油,先炒紅蘿蔔,30秒後放入洋蔥拌炒

  • 洋蔥略為轉透明時放入蔥綠炒一下,再將豆腐和醬汁一起加入鍋中,接著放入海帶結

  • 倒入約2大匙米酒,此時水量需要蓋到食材約2/3處,若不夠請再添加水

  • 燉煮約5-10分鐘內即可,試試味道不夠鹹就再加點醬油或鹽巴(我這份食譜是煮成湯可以直接喝的鹹度,不是滷汁那種鹹)

  • 起鍋後灑上蔥綠即可

    起鍋後灑上蔥綠即可

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曾是個料理苦手,所以只分享簡單的食譜。 讓下廚成為生活中一件幸福的事🌻 www.instagram.com/thetravelingirltw

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