自製豆漿/黑豆漿 - 只需2樣食材
描述
很喜歡自己熬豆漿，因為甜度、濃度都能隨自己喜好調整，尤其疫情期間不方便出門買牛奶，豆漿就是取代牛奶的最佳替代品，熱可可豆漿、豆漿鍋....都非常對味；此外，自己熬豆漿最棒就是能有新鮮的『豆渣』帶有豆香味的豆渣無論做成豆渣餅乾、豆渣麵包，甚至加入料理都相當好吃，製作食材就只需要水和黃豆非常單純，準備好了嗎？就跟我一起來熬豆漿吧！
FB: www.facebook.com/bellalunachen
步驟
-
準備好所有食材。
-
先將 黃豆 沖洗乾淨。
-
將破損、瑕疵、發黑的 黃豆 挑出去除。
-
將洗淨的 黃豆 放入容器裡，加入冷水(份量外)蓋過黃豆約2 ~ 3分，浸泡約 6 ~ 8 小時。 ★ 夏天時切記將浸泡黃豆放入冰箱冷藏，避免黃豆壞掉。
-
泡好的黃豆因為吸收水分已經膨脹，此時可以把浸泡水瀝掉。
-
-
如果連豆渣要一起喝的，就要在這步驟將黃豆打綿密。
-
果汁機裡的黃豆渣和水一同倒入鍋中，再用剩下的400ml水倒入果汁機中搖晃一下，把剩下黏在果汁機裡殘餘的豆渣一起倒入鍋中；以中火滾豆漿，滾開後轉小火再滾8~10分鐘即可關火，熬煮過程中要一邊攪拌避免黏鍋底。 ★ 另一個做法是在熬豆漿前先將豆渣濾掉，這樣方便熬煮豆渣不黏鍋，但相對豆漿就比較沒有那麼濃郁。
-
準備一另一個鍋子，放上 濾網袋 將煮好的豆漿倒入。
-
此時豆漿還很燙，可以先將豆漿濾網袋放在網勺上架著放涼。
-
冷卻後用手將豆漿擠到鍋中；若要甜味豆漿，就將擠出的豆漿加入糖，再次加熱讓糖融入，若要這些豆漿是要做成豆花的，記得就不要加糖。
-
豆渣很營養，所以製作後剩下的豆渣可以留下來做餅乾、麵包....等料理喔～
-
-
小撇步
✤ 歡迎加入貝拉嚕那 ✤
臉書: www.facebook.com/bellalunachen
部落格: http://bella0701.pixnet.net/blog
Instagram: www.instagram.com/bellalunachen
本篇詳細內文：https://bella0701.pixnet.net/blog/post/558591073
