
莓果生乳酪蛋糕 - 免烤箱蛋糕
貝拉嚕那酸酸甜甜冰涼的「莓果生乳酪蛋糕」口感滑順,有莓果優格酸甜味,還有濃郁奶油起司,微冰凍後的口感,很像吃冰淇淋蛋糕般非常好吃,另外蛋糕...
食材:奶油起司、原味優格、消化餅乾、檸檬汁、奶油、7吋活動式蛋糕模、糖 (蛋糕糊)、糖 (打發鮮奶油)、鮮奶油、吉利丁片 (第一次)、吉利丁片 (第二次)、冷凍莓果(或藍莓)
酸酸甜甜冰涼的「莓果生乳酪蛋糕」口感滑順,有莓果優格酸甜味,還有濃郁奶油起司,微冰凍後的口感,很像吃冰淇淋蛋糕般非常好吃,另外蛋糕...
食材:奶油起司、原味優格、消化餅乾、檸檬汁、奶油、7吋活動式蛋糕模、糖 (蛋糕糊)、糖 (打發鮮奶油)、鮮奶油、吉利丁片 (第一次)、吉利丁片 (第二次)、冷凍莓果(或藍莓)
『羅宋湯』是一道非常營養又好喝的湯品,牛肉與滿滿蔬菜熬出的鮮甜濃郁湯頭,番茄帶出一點酸度,喝了不膩口,讓人想一喝再喝;另外加入一點...
食材:牛肋條、純去皮番茄罐、番茄糊、洋蔥、蒜頭、高麗菜、西洋芹、紅蘿蔔(中)、馬鈴薯、月桂葉、飲用水、鹽、黑胡椒、油
這道免油炸『蜜汁排骨』用氣炸方式料理,除了能快速上桌外,還能逼出排骨多於油脂,減少熱量吸收,在大魚大肉的節慶裡非常受歡迎,尤其是裹...
食材:豬小排、白芝麻、醬油、蠔油、蜂蜜(第二次)、米酒、蒜頭、蜂蜜(第一次)
超級喜歡吃熱呼呼,外酥內燙口綿密還回牽絲的 “ 牛肉起司可樂餅”,尤其是冬天,酥酥的一口咬下,燙口的馬鈴薯泥混著洋蔥甜味及牛肉香,...
食材:美國褐皮馬鈴薯、牛絞肉、麵粉、洋蔥、麵包粉、Mazzarella起司、雞蛋、鹽、黑胡椒、炸油
注重養身的日本人,近年來很多主婦已經將鹽麴替代一般鹽使用,鹽麴除了健康外,還能軟化蛋白質、去腥並帶有微甘甜風味,讓料理更有層次;我...
食材:去骨雞腿、鴻禧菇、蒜頭、鹽麴、白胡椒、米酒、油、蔥花
吃素食也想來點肉感,乾炒麻油杏鮑菇就是最好的選擇,每口都可以吃到飽水充滿麻油的甜鹹香杏鮑菇,多汁入味杏鮑菇,撒上白芝麻、九層塔增添...
食材:杏鮑菇(大)、麻油、薑片、醬油、冰糖、米酒、白芝麻、九層塔
豬肉相較於其他肉類,是在胃裡較難消化的肉類,所以在烹調豬肉上可利用鹽麴裡的酵素,幫助豬肉軟化並去腥增添風味;鹽麴豬肉除了口感上更加...
食材:豬肉片、山茶茸、鹽麴、黑胡椒、蒜頭、米酒、油、芝麻
鹽麴已經是日本主婦現在普遍使用的養生天然萬用鹽,鹽麴鹽分較低可取代一般鹽降低腎的負擔外,鹽麴在發酵過程中產出的酵素,也可分解蛋白質...
食材:米麴(乾)、海鹽、已消毒玻璃瓶、飲用水
鹹香酥的蔥油餅,無論當早餐或下午點心都相當受歡迎,事先做好冷凍庫存,只要開鍋煎出油香酥的蔥油餅,再打一顆蛋撒上胡椒,美味的蔥油蛋餅...
食材:中筋麵粉、熱水(80度以上)、常溫水、鹽、蔥花、油
小時候只要聞到廚房飄出迷人的花生香,就知道阿公正用著中華大炒鍋,細細地翻炒一整鍋花生米,像沙子般的炙熱鹽巴作為導熱媒介,讓花生米緩...
食材:花生、鹽
嫩嫩的蒸蛋燒放入滾煮暖呼呼的味噌豆乳鍋,加入鴻禧菇、蔬菜...等自己喜歡的配料,最後將味噌豆乳湯盛入湯碗,放入大塊軟嫩的蒸蛋燒,淋...
食材:桂冠蒸蛋燒、山頭火豆乳鍋湯底包、水、信川味噌、鴻禧菇、豆皮、秋葵、蔥、紅蘿蔔
冬季到了很容易無意識地吃下高熱量食物,脂肪就這樣默默躲藏在厚厚的衣服,過了一個冬季也就多了一圈,現在就推薦大家一道清爽又溫暖的可愛...
食材:桂冠芙蓉豆腐、桂冠蟳味棒、絲瓜、鮮香菇、紅蘿蔔、毛豆仁
生菜沙拉除了淋上美味健康的油醋外,烘烤過的香酥鷹嘴豆更是讓生菜營養美味大升級;鷹嘴豆已經是眾所皆知的超級食物,含有植物蛋白、維生素...
食材:鷹嘴豆、綜合生菜、DORIAN 特級冷壓橄欖油、小番茄、義式綜合香料、海鹽、巴薩米克醋、黑胡椒、桔子、紅椒粉、飲用水(鷹嘴豆浸泡水+煮水)
日式炊飯是一道多變化的料理,無論你是素食者或是葷食,都可以依照自己的喜好選擇不同炊飯料,我很喜歡加入大量蔬食或雞肉的炊飯,料多豐富...
食材:白米、鴻禧菇、金針菇、鮮香菇、豆皮、紅蘿蔔、昆布柴魚高湯、R&J有機薄鹽紅麴黑豆醬油露、鹽 (第一次加)、鹽 (第二次加)、糖、即食薄鹽毛豆、蔥花
嘴饞想來點小點心時,通常都會想到吃小份量的鹹點,這道鹹香口味的『香蔥乳酪司康』是我很愛的一道小點心,午後嘴饞時就來一小塊,有時也會...
食材:低筋麵粉、奶油乳酪、無鋁泡打粉、雞蛋、鮮奶油 (或 水)、蔥花、鹽、油
上一篇分享如何熬出營養好喝的 豆漿/黑豆漿 ,但你知道嗎?只要再加一道手續,就能將好喝的豆漿變成好吃的甜品 「豆花」,做法相當簡單...
食材:無糖豆漿、鹽鹵、黑糖、蜂蜜、水
很喜歡自己熬豆漿,因為甜度、濃度都能隨自己喜好調整,尤其疫情期間不方便出門買牛奶,豆漿就是取代牛奶的最佳替代品,熱可可豆漿、豆漿鍋...
食材:有機黃豆、水、黃豆濾網袋、果汁機
外酥內鬆軟的司康是我很愛的點心之一,可以當早餐、平時點心,甚至當下午茶點都很適合,製作發法簡單又快速,不需要像麵包和饅頭出力揉製、...
食材:低筋麵粉、全麥麵粉、無鋁泡打粉、椰棕糖(可用其他糖代替)、鹽、奶油、椰奶、椰子粉