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一吃就愛上的超夠味下酒菜『胡椒鴨心』

家裡除了媽媽做菜外,爸爸也愛料理,媽媽專攻家常菜,爸爸則是下酒菜、辦桌菜屬偏重口味,都是很下飯也很適合小酌一杯的料理,這次要跟爸爸學...

食材:鴨心、鴨胗、米酒、白胡椒鹽、白胡椒、黑椒鹽

黑糖饅頭

小時候最愛在傳統早餐店買甜甜地黑糖饅頭,淡淡的黑糖味、熱呼呼澎鬆的口感百吃不膩,現在自己也常常動手製作黑糖饅頭,最喜歡將蒸出爐的熱饅...

食材:中筋麵粉、溫熱水、冷水、黑糖、低糖酵母、鹽

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鮮奶油巧克力司康

想要吃司康但厚重的奶油量總是讓我卻步,自從使用鮮奶油取代奶油後,除了降低了些熱量外,口感更加輕盈,配上一杯紅茶就能在家享受美味的下午...

食材:低筋麵粉、全麥麵粉、無糖可可粉、巧克力豆、糖、無鋁泡打粉、鮮奶油、鹽

雲朵蛋 Cloud Egg

看膩荷包蛋了嗎?分享一道簡單又可愛的『雲朵蛋』,只要幾個步驟就能讓早餐瞬間變得夢幻不單調囉! FB: https://www.fac...

食材:雞蛋、帕瑪森起司粉、黑胡椒、鹽

烤黑胡椒秋刀魚【烤箱料理】

這道“簡單、營養、好吃又便宜”的『烤黑胡椒秋刀魚』只要烤箱就能完成,不用擔心煎魚噴油,烤得香酥黑胡椒秋刀魚配飯、粥甚至當下酒菜都非常...

食材:秋刀魚、黑胡椒、鹽、檸檬

兔兔彩蛋復活節便當【午食便當】

復活節怎麼少得了彩蛋和兔兔呢!迎接四月的復活節製作了彩蛋飯糰,本次【午食便當】使用可愛的藝伎雙層便當盒及兔子小雞飯模製作可愛華麗的兔...

食材:蝶豆花飯、番茄飯、白飯、起司片(白、黃2種)、火腿、蛋絲、小黃瓜、花椰菜、海苔

油飯 - 嫁妝廚藝No.27

總認為油飯是一道很難製作的料理,所以只有在特殊場合才能享用,某日突然想吃油飯,問媽媽油飯是不是很難做?媽媽竟然說「不會呀~很簡單!」...

食材:糯米、水、豬肉、紅蔥頭、魚脯(鬆)、香菇、魷魚、蝦米、米酒、醬油、鹽

麻油煸茄苳粉雞- 阿嬤私傳的古早味

小時候很喜歡吃媽媽炒得烏漆麻黑的雞肉,不曾問過媽媽裹在雞肉上那黑黑的東西是什麼,我們都稱它“黑黑的雞肉”,長大後才知道這道黑黑雞肉竟...

食材:雞腿、麻油、薑片、茄苳粉(中藥行可買到)、米酒、鹽、味精

麻油蛋煎椪餅-台南古早味月子餅

食材:椪餅(黑糖/白糖 皆可)、雞蛋、麻油

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綜合丸虱目魚皮湯 - 台南在地美味

天冷時特別會起家鄉味,但什麼是暖暖家鄉味湯品?煮了一鍋味噌湯,嗯~不對!這不是家鄉味!媽媽終於在寒冷冬季北上,帶了台南虱目魚皮及手工...

食材:虱目魚皮、花枝丸、蝦丸、貢丸、高湯、米酒、薑片、蔥(韭菜花)、白胡椒

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魷魚螺肉蒜湯 - 經典年菜(酒家菜)

食材:螺肉罐、乾魷魚、蒜苗、豬肉、豬骨高湯、米酒、鹽

台式刀切滷肉飯【電子鍋料理】

比一般肉燥更有咬勁的『台式刀切滷肉飯』是使用豬肉丁及油蔥酥等食材滷製而成,豬肉丁厚實口感及油蔥酥香氣配上白飯實在非常下飯,製作方法是...

食材:豬肉丁(胛心肉)、貢丸、油蔥酥、米酒、水、壺底油(醬油)、糖、香菜