小翰爸 314 食譜 1,288 粉絲 追蹤 竹筍炒肉絲 描述 很多人小時候的回憶 25 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 五花肉絲 400g 筍絲 1根 蒜末 5瓣 辣椒 1根 青蔥 2根 辣豆瓣醬 2大匙 砂糖 1又1/2大匙 醬油膏 1大匙 烏醋 1匙 白胡椒粉 適量 米酒 2大匙 水 200cc 油 5大匙 步驟 將所有材料準備好 所有調味料放在一個碗中備用 竹筍一定要有油才好吃 所以先用油將豬油煸出來 煸到微焦黃 加蒜末進去炒 接著將筍絲放進去瓣炒 讓筍絲可以將油脂吸收 要翻炒 藉著油脂讓筍絲軟化 將醬汁倒進鍋中翻炒 米酒跟水也加進去 開大火煮 讓筍絲吸收湯汁的味道 接著將蔥綠辣椒也放進去 最後撒些白胡椒粉 等到湯汁收得差不多了 就可以盛盤了 8,518 瀏覽 2021/07/17 發表