草莓酒烤烏魚子配水梨
描述
有些很濃烈的水果酒，拿來料理就是極品中的極品，在大湖買了52度草莓酒，浸泡烏魚子再酒烤，簡單又下酒
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
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1片
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1顆
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150cc
步驟
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用烈酒浸泡烏魚子，兩面各5分鐘後，剝皮，再各浸泡5分鐘或更久，讓烏魚子吸滿酒
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在盤裡的酒點火，請關燈操作，才知道火的高度哦
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用夾子夾住烏魚子，每面烤30秒即可，不要烤太久，太乾不好吃
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烤好後放涼，先切水梨
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切片烏魚子，大小看自己口感喜好，我自己喜歡大概0.5～1cm厚度，中心要有像糖心蛋的蛋黃感是最棒的熟度
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切好呈盤
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我喜歡這樣吃，兩片水梨夾烏魚子😋😋😋
小撇步
1.烏魚子要不要剝皮都可以，只是有剝皮烤出來的比較漂亮，口感我覺得沒差。
2.用50度以上白酒都可以烤，我覺得烏魚子配水果酒都超對味的，千萬別用紹興酒就好😂
3.除了水梨，也可以蘋果，但蘋果沒有水梨好吃，傳統配蒜苗跟白蘿蔔的，我反而覺得不搭（到底誰發明的），還不如乾吃配啤酒🙄
![[魚食] 絕不失敗的烤烏魚子](https://imgproxy.icook.network/safe/rs:fill:200:150:0:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/65368/9d144376c7fe8f24.jpg)
