草莓酒烤烏魚子配水梨

干飯之花
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描述

有些很濃烈的水果酒,拿來料理就是極品中的極品,在大湖買了52度草莓酒,浸泡烏魚子再酒烤,簡單又下酒

份量

4 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 用烈酒浸泡烏魚子,兩面各5分鐘後,剝皮,再各浸泡5分鐘或更久,讓烏魚子吸滿酒

    用烈酒浸泡烏魚子,兩面各5分鐘後,剝皮,再各浸泡5分鐘或更久,讓烏魚子吸滿酒

  • 在盤裡的酒點火,請關燈操作,才知道火的高度哦

    在盤裡的酒點火,請關燈操作,才知道火的高度哦

  • 用夾子夾住烏魚子,每面烤30秒即可,不要烤太久,太乾不好吃

    用夾子夾住烏魚子,每面烤30秒即可,不要烤太久,太乾不好吃

  • 烤好後放涼,先切水梨

    烤好後放涼,先切水梨

  • 切片烏魚子,大小看自己口感喜好,我自己喜歡大概0.5~1cm厚度,中心要有像糖心蛋的蛋黃感是最棒的熟度

    切片烏魚子,大小看自己口感喜好,我自己喜歡大概0.5~1cm厚度,中心要有像糖心蛋的蛋黃感是最棒的熟度

  • 切好呈盤

    切好呈盤

  • 我喜歡這樣吃,兩片水梨夾烏魚子😋😋😋

    我喜歡這樣吃,兩片水梨夾烏魚子😋😋😋

小撇步

1.烏魚子要不要剝皮都可以,只是有剝皮烤出來的比較漂亮,口感我覺得沒差。
2.用50度以上白酒都可以烤,我覺得烏魚子配水果酒都超對味的,千萬別用紹興酒就好😂
3.除了水梨,也可以蘋果,但蘋果沒有水梨好吃,傳統配蒜苗跟白蘿蔔的,我反而覺得不搭(到底誰發明的),還不如乾吃配啤酒🙄

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