椒麻鹽滷豆腐燴秋葵
描述
鹽滷豆腐的彈性和韌性比較強，耐煮，孔隙較多，加入高湯燴煮，豆腐會吸湯汁，再加上秋葵切丁的變成的星星狀，用黑胡椒與白胡椒調味，可以變成燴飯或是羹湯，些許麻麻的味道很下飯。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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準備食材，中華鹽滷豆腐是兩盒裝，只要一盒就可以
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將秋葵切丁(會變星星狀)，豆腐切1cm大小、蒜頭、薑片切碎。
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太白粉水調法： 太白粉:水=1:4大匙。濃稠度可以依據喜好調整。這個比例是燴飯所以較稠。當羹湯可以多加點水變稀。
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熱鍋，加入蒜頭與薑末炒香
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加入秋葵拌炒
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加入高湯煮
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加入豆腐一起煮到秋葵變軟
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加入黑胡椒與白胡椒調味。黑胡椒較香，白胡椒較麻。依據喜好可以調整要加的量。
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加入太白粉水勾芡，加點鹽巴調味。
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起鍋撒上蔥花
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起鍋裝盤，喜歡辣油的可以淋上一些喔。
陳俐霏
