步驟
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1.備料。
2.蒜頭和薑切末。
3.醜豆切小丁,蔥切蔥花。
4.豆腐一組有兩盒,都切1.5-2公分四方丁。
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豆腐切丁,切小丁也是方便食用,下飯菜切小丁比較合適。
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熱鍋,小少許油,炒香豬絞肉至出油,下蒜頭、薑和切丁的醜豆,拌炒均勻。
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1.接著下花椒粉分(抖三下),拌炒均勻,接著下豆瓣醬也拌炒均勻。
2.繼續下醬油、糖,拌炒均勻。
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1.加水,約淹過肉末。
2.下豆腐蓋鍋蓋燜煮一下,讓豆腐吸附湯汁。
3.燜煮好後,加上勾芡水,拌均勻,盡量不弄破豆腐,滾了再加上蔥花就可以起鍋。
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很香的麻婆豆腐就美味上啦!
小撇步
醜豆可以換四季豆
花椒粉是麻婆豆腐的靈魂盡量不省略。