麻婆豆腐

鄯珳的小食堂
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描述

鹹香美味的麻婆豆腐,超下飯,飯都多吃了一碗。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

太白粉水

步驟

  • 1.備料。
2.蒜頭和薑切末。
3.醜豆切小丁,蔥切蔥花。
4.豆腐一組有兩盒,都切1.5-2公分四方丁。

    1.備料。 2.蒜頭和薑切末。 3.醜豆切小丁,蔥切蔥花。 4.豆腐一組有兩盒,都切1.5-2公分四方丁。

  • 豆腐切丁,切小丁也是方便食用,下飯菜切小丁比較合適。

    豆腐切丁,切小丁也是方便食用,下飯菜切小丁比較合適。

  • 熱鍋,小少許油,炒香豬絞肉至出油,下蒜頭、薑和切丁的醜豆,拌炒均勻。

    熱鍋,小少許油,炒香豬絞肉至出油,下蒜頭、薑和切丁的醜豆,拌炒均勻。

  • 1.接著下花椒粉分(抖三下),拌炒均勻,接著下豆瓣醬也拌炒均勻。
2.繼續下醬油、糖,拌炒均勻。
。

    1.接著下花椒粉分(抖三下),拌炒均勻,接著下豆瓣醬也拌炒均勻。 2.繼續下醬油、糖,拌炒均勻。 。

  • 1.加水,約淹過肉末。
2.下豆腐蓋鍋蓋燜煮一下,讓豆腐吸附湯汁。
3.燜煮好後,加上勾芡水,拌均勻,盡量不弄破豆腐,滾了再加上蔥花就可以起鍋。

    1.加水,約淹過肉末。 2.下豆腐蓋鍋蓋燜煮一下,讓豆腐吸附湯汁。 3.燜煮好後,加上勾芡水,拌均勻,盡量不弄破豆腐,滾了再加上蔥花就可以起鍋。

  • 很香的麻婆豆腐就美味上啦!

    很香的麻婆豆腐就美味上啦!

小撇步

醜豆可以換四季豆
花椒粉是麻婆豆腐的靈魂盡量不省略。

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