Olivia♥佛卡夏麵包Focaccia
描述
佛卡夏麵包是傳統義式麵包，
外皮薄酥，裏面卻是柔軟並充滿橄欖香及麥香♡
吃起來很像比薩麵包，
只是風味和口感都更豐富♪
表面可放黑橄欖、番茄、香草、乳酪，
麵包體除了原味也常有青醬、茄汁的口味，
但原味才能呈現濃濃的橄欖油香(●'ω｀●)ゞ
步驟
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![高筋麵粉和海鹽混和過篩，分次加入[酵母水]用手拌勻](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
高筋麵粉和海鹽混和過篩，分次加入酵母水用手拌勻
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分兩次加入橄欖油，將麵糰往外拉再往內摺，反覆此動作直到麵糰混和均勻。
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蓋上溼布至於溫暖處發酵一小時。 我是用廚房紙巾沾水，用烤箱以30度發酵。
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分割成4~5份，滾圓再發酵10分鐘。
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二次發酵的麵糰，桿成厚度約0.6公分，再靜置發酵30分鐘，
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送入已預熱180度的烤箱，烘烤15~20分鐘。
![高筋麵粉和海鹽混和過篩，分次加入[酵母水]用手拌勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F141339%2F94c6510be72887fb.jpg&width=800)
![[裝飾]烤盤抹上橄欖油，麵糰放在烤盤上。
手指成爪子狀再麵糰上搓洞，壓上風乾番茄，
淋上橄欖油，最後灑上海鹽。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F141344%2F7af0faeeda76550e.jpg&width=800)
小撇步
更詳細的步驟及更多照片 都在...
幸福小廚娘♥Olivia邱韻文
http://oliviachiu0331.pixnet.net/blog
