鱸魚排佐芒果莎莎醬
描述
用發煙點高的(210度C)純橄欖油來煎魚，不易起油煙，料理更輕鬆健康；用初榨橄欖油淋拌製作莎莎醬，多了橄欖芳香味與多酚物質，營養豐富清爽無負擔；芒果莎莎醬搭配香酥鮮嫩的魚排，就是極致美味。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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1.準備食材，清理與清洗之；鱸魚排包裝(不拆封)直接以冷水可蓋過鱸魚排的水量浸泡至變軟解凍即可。
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2.鱸魚排解凍完成後，清洗乾淨，以醃料均勻的抹於鱸魚片的兩面，醃漬３０分鐘。
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4.取一碗，放入所有莎莎醬食材。
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6.完成即可食用，可放入冷藏約1小時，使其入味，風味更佳。
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7.起鍋，開中小火，放入2大匙的純橄欖油。
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8.油熱後放入鱸魚排，先不動魚排，煎約5-6分鐘。(鱸魚排下鍋前先用餐巾紙擦乾水份，避免水份油爆)
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9.再將鱸魚排翻面，續煎約5分鐘，煎至兩面金黃上色恰恰即可關火。
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10.將鱸魚排起鍋盛盤，再擺上配菜或水果等裝飾，淋上芒果莎莎醬即完成。
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11.或將芒果莎莎醬盛裝於小容器中，食用時再搭配食用。
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![2.鱸魚排解凍完成後，清洗乾淨，以[醃料]均勻的抹於鱸魚片的兩面，醃漬３０分鐘。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1940311%2Fc2251d861138ec7a.jpg&width=800)
![4.取一碗，放入所有[莎莎醬食材]。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1940313%2F6cfc71797eb78715.jpg&width=800)
![5.加入所有的[調味料]與頂級初榨橄欖油，攪拌均勻，試味道，可由檸檬汁或細砂糖做調整。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1940314%2F134520f6179a4823.jpg&width=800)
小撇步
1.本食譜莎莎醬份量:剩餘的可搭配肉類、或直接當前菜或搭配脆片丶法國麵包食用，
若不想做太多，可以將所有食材減半製作。
2.「得意的一天純橄欖油」：適合一般熱料理食用。
「得意的一天頂級初榨橄欖油」：適合直接淋上食物食用或是涼拌/沾食。
