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蘆筍豆腐秋葵創意水果擺盤

蘆筍豆腐秋葵創意水果擺盤

新手創意廚房

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描述

夏日限定！清爽無負擔～

份量

2 人份

熱量

食材

蘆筍

8根
嫩豆腐

1盒
高麗菜絲

少許
秋葵

5根
蘋果

半顆
芒果

1顆

步驟

一、水果處理： 1.先把芒果削皮取出芒果子的左右兩邊備用(要做成花瓣的) 芒果子附近果肉切成長形狀 2.蘋果切長條形，泡鹽水備用 (其餘有多的，可放兩旁裝飾)
二、食材處理： 1.中間擺上嫩豆腐 2.燙高麗菜絲，放涼後，放置盤子上下方 3.燙蘆筍，放涼後，鋪在高麗菜上方 4.再將長條形芒果、蘋果與蘆筍一起擺放 5.燙好了秋葵，先放在冷水裡備用完後，切成塊狀，擺放至嫩豆腐上方
三、芒果花的處理：以芒果子左右兩邊半圓形果肉橫放切絲厚薄度盡量一致，由最小花瓣依序一片片貼合，芒果花大小可自由決定在花瓣之間，因為芒果本身水分很多，彼此會有附著性，所以很好貼合！建議不要切太厚，不然會不好捲

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2021/06/29 發表

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