蘆筍豆腐秋葵創意水果擺盤 新手創意廚房 5 食譜 5 粉絲 3 說讚 一起做 描述 夏日限定!清爽無負擔~ 份量 2 人份 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 蘆筍 8根 嫩豆腐 1盒 高麗菜絲 少許 秋葵 5根 蘋果 半顆 芒果 1顆 步驟 一、水果處理: 1.先把芒果削皮 取出芒果子的左右兩邊備用(要做成花瓣的) 芒果子附近果肉切成長形狀 2.蘋果切長條形,泡鹽水備用 (其餘有多的,可放兩旁裝飾) 二、食材處理: 1.中間擺上嫩豆腐 2.燙高麗菜絲,放涼後,放置盤子上下方 3.燙蘆筍,放涼後,鋪在高麗菜上方 4.再將長條形芒果、蘋果與蘆筍一起擺放 5.燙好了秋葵,先放在冷水裡備用完後,切成塊狀,擺放至嫩豆腐上方 三、芒果花的處理: 以芒果子左右兩邊半圓形果肉橫放切絲 厚薄度盡量一致,由最小花瓣依序一片片貼合,芒果花大小可自由決定 在花瓣之間,因為芒果本身水分很多,彼此會有附著性,所以很好貼合! 建議不要切太厚,不然會不好捲 3,496 瀏覽 2021/06/29 發表