蘆筍豆腐秋葵創意水果擺盤

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描述

夏日限定!清爽無負擔~

份量

2 人份

食材

步驟

  • 一、水果處理: 1.先把芒果削皮 取出芒果子的左右兩邊備用(要做成花瓣的) 芒果子附近果肉切成長形狀 2.蘋果切長條形,泡鹽水備用 (其餘有多的,可放兩旁裝飾)

  • 二、食材處理: 1.中間擺上嫩豆腐 2.燙高麗菜絲,放涼後,放置盤子上下方 3.燙蘆筍,放涼後,鋪在高麗菜上方 4.再將長條形芒果蘋果蘆筍一起擺放 5.燙好了秋葵,先放在冷水裡備用完後,切成塊狀,擺放至嫩豆腐上方

  • 三、芒果花的處理: 以芒果子左右兩邊半圓形果肉橫放切絲 厚薄度盡量一致,由最小花瓣依序一片片貼合,芒果花大小可自由決定 在花瓣之間,因為芒果本身水分很多,彼此會有附著性,所以很好貼合! 建議不要切太厚,不然會不好捲

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