創意夾心酥皮年糕
描述
年糕可以說是過年必吃的食物之一，除了蒸著吃、炸著吃、煮年糕年湯外，也可以烤著吃，為了要消滅過年一些食物，而想到這樣的料理方式
這道創意夾心酥皮年糕融合了傳統和現代元素，奶油酥皮加上糯糯QQ的年糕，還有香腸、酸菜等為內餡，風味獨特，一口咬下，香香酥酥，鹹甜滋味，讓人一口接一口😋
- 已參加：春風捎來年節好滋味
步驟
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❗️食材大集合❗️ 都是過年應景食材，花點巧思變成為創意料理👍
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❗️前置作業-酸菜 1.將酸菜用水沖洗乾淨（不用泡，把多餘的雜質洗乾淨就好），把水份擠一下 2.再用春風一秒抽廚房紙巾把多餘的水份吸乾以利之後的拌炒
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1.起油鍋，下蒜末，以中火炒出蒜香（蒜頭顏色不要炒太深） 2.再加入酸菜，以中大火將水份炒蒸發 3.再加入糖（❗️糖量可自行調整）
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❗️前置作業-香腸 1.香腸稍微川燙一下，大概3分鐘左右 2.再將香腸煎熟 3.取幾張春風一秒抽廚房紙巾把香腸多餘的油脂吸一吸，吃起來不油膩 4.最後將香腸切小片備用
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1.起酥皮先退冰，切成4等分 2.其中一個小正方型酥皮依序放上酸菜、香菜、年糕及香腸，然後再蓋上一個切好的酥皮（如圖示）
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包好餡料，四周捏緊，邊邊再往內折出像麻花的邊，一定要包緊
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1.包好的酥皮年糕用刀尖輕輕劃上2刀 2.再塗上全蛋液，（增加烤色及香氣） 3.烤箱預熱，以上下火180度烤至酥皮膨脹上色（大約25分鐘，依自家的烤箱調整）
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出爐！ 用春風一秒抽廚房紙巾，將烤好的酥皮年糕吸去多餘的油，吃起來比較清爽、不油膩 紙巾有通過HACCP食品級驗證，接觸食物也放心
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烤盤上有多餘的油，抽一張春風一秒抽廚房紙巾擦拭，紙巾密度高又紮實，能減少替換的次數，一下子就擦乾淨了👍
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來張美照就可以開動啦～
小撇步
❗️準備春風一秒抽廚房紙巾，讓料理的過程超方便，吸水吸油超方便～
傳統的捲筒廚房紙巾可能要找一個架子放，位置固定不靈活，而且缺點是單手很難抽，急用的時候搞的手忙腳亂😂，但是這款春風一秒抽廚房紙巾改做成衛生紙包裝型，單手也能輕鬆抽取，料理時擺在順手可拿的位置，抽取迅速方便👍
最大的優點就是有外袋包覆，乾淨紙巾不會裸露在外，接觸食物就能更安心了。
