紅蘿蔔檸檬乳酪蛋糕

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今天要破解紅蘿蔔蛋糕的迷思!
像我本身不太愛紅蘿蔔
我想很多人跟我一樣會怕一種味道QQ
結果沒想到完全沒有腥味
反而很意外外層的乳酪跟蛋糕體搭配
完全不會有衝突,很好吃^^

這次參考Carol的配方下去做的
還蠻成功的!=)
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=23266&prev=-2&next=-2&page=1&sc=1

食材

蛋糕體
3.5顆
低筋麵粉 220g
植物油 170g
細砂糖 100g
泡打粉 3g
小蘇打粉 3g
檸檬汁 40g
1g
紅蘿蔔泥 250g
核桃 40g
檸檬乳酪
奶油乳酪 200g
無鹽奶油 20g
糖粉 60g
檸檬汁 45g
模具
八吋蛋糕模 1個
防沾脫模
無鹽奶油 適量
低筋麵粉 適量
  • 1 先將烤箱預熱上下火170度,把八吋烤模塗上無鹽奶油灑上少許低筋麵粉防沾待用,然後把蛋、植物油、細砂糖、鹽攪拌均勻。
  • 2 再加入檸檬汁拌勻。
  • 3 把低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉一起做篩加入步驟二。
  • 4 最後加入核桃、紅蘿蔔泥拌勻。
  • 5 用上下火170度,烤45分鐘即可待涼。
  • 6 接下來製作抹醬,將糖粉加入奶油乳酪、奶油攪拌成羽戎狀。
  • 7 接著加入檸檬汁攪拌均勻,拿去冷藏後十分鐘比較好抹。
  • 8 最後把冷卻後的蛋糕塗上檸檬乳酪醬即可。
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小撇步

1.注意泡打粉是否有過期,這款蛋糕是用泡打粉來膨發的。

2.材料一定要均勻攪拌,烤出來的蛋糕體組織才會漂亮。

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2013/02/04 發表 1.7 萬 瀏覽

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請問泡打粉和蘇打粉可以只加一種嗎?

1 年前