蒜香蝦仁義大利麵
食材
義大利麵
250g
蝦仁
酌量
花椰菜
1顆
磨菇
8顆
大蒜
7-8顆
-
1 水煮開、加鹽，把義大利麵放下去煮。煮好後過冷水撈起，然後加一點橄欖油拌一下以免沾黏 (市售的義大利麵條500g是四人份，一半250g就是兩人份)
-
2 花椰菜一顆，洗乾淨後去老皮，燙熟後瀝水備用 (燙花椰菜時在水中加鹽，花椰菜會比較有味道)
-
3 大蒜去皮切片、蘑菇切片、蝦仁洗淨後過米酒去腥 (我個人愛吃大蒜，所以大蒜的用量較多，可以照個人喜好調整大蒜用量)
-
4 平底鍋熱鍋、放入少量奶油(我用安佳含鹽奶油)，大蒜下鍋爆香
-
5 大蒜香味出現後，放入蝦仁拌炒；蝦仁半熟後放入磨菇繼續拌炒
-
6 磨菇快熟時，將煮好的義大利麵下鍋拌炒，加鹽、黑胡椒、雞晶調味(黑胡椒可多放一些會比較香)
-
7 最後加入燙熟的花椰菜，拌一下就完成囉！
小撇步
我用的調味料比較少，味道會比較清爽，利用大蒜跟黑胡椒增添香氣。但是不喜歡大蒜的人也可以不要加，直接用清炒的方式，在調味時多加七味粉取代大蒜，也一樣會很香喔
討論共 0 則