蒜香蝦仁義大利麵

2013/02/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.5萬 963 0 10

愛吃義大利麵但又怕醬汁熱量高嗎?用大蒜提味,少油的方式清炒義大利麵,味道爽口不油膩,推薦給帕熱量高的人!

食材

義大利麵 250g
蝦仁 酌量
花椰菜 1顆
磨菇 8顆
大蒜 7-8顆
  • 1 水煮開、加鹽,把義大利麵放下去煮。煮好後過冷水撈起,然後加一點橄欖油拌一下以免沾黏 (市售的義大利麵條500g是四人份,一半250g就是兩人份)
  • 2 花椰菜一顆,洗乾淨後去老皮,燙熟後瀝水備用 (燙花椰菜時在水中加鹽,花椰菜會比較有味道)
  • 3 大蒜去皮切片、蘑菇切片、蝦仁洗淨後過米酒去腥 (我個人愛吃大蒜,所以大蒜的用量較多,可以照個人喜好調整大蒜用量)
  • 4 平底鍋熱鍋、放入少量奶油(我用安佳含鹽奶油),大蒜下鍋爆香
  • 5 大蒜香味出現後,放入蝦仁拌炒;蝦仁半熟後放入磨菇繼續拌炒
  • 6 磨菇快熟時,將煮好的義大利麵下鍋拌炒,加鹽、黑胡椒、雞晶調味(黑胡椒可多放一些會比較香)
  • 7 最後加入燙熟的花椰菜,拌一下就完成囉!
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小撇步

我用的調味料比較少,味道會比較清爽,利用大蒜跟黑胡椒增添香氣。但是不喜歡大蒜的人也可以不要加,直接用清炒的方式,在調味時多加七味粉取代大蒜,也一樣會很香喔

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