沙茶豆腐燴黃魚

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晚餐本來想做麻婆魚,但看到冰箱的沙茶醬,靈機一動改個沙茶醬來做醬汁也特別喔~
清蒸的黃魚肉質鮮嫩、細膩,搭配沙茶嫩豆腐肉末,非常下飯喔~

食材

黃魚 1尾
絞肉 15元
蔥花 2株
大辣椒 1支
桂冠蛋豆腐 1盒
鹽巴 適量
薑片 6片
米酒 少許
沙茶醬 3大匙
  • 1來自宜蘭小六精選黃魚,真空包裝整包泡入水中,即可快速解凍!
  • 2備料:沙茶醬(辣味與原味隨自己喜愛)、桂冠蛋豆腐切塊狀、絞肉、蔥花、辣椒片
  • 3取出真空包裝整包泡入水中解凍,直接取出已去鱗.鰓.腸的黃魚,由兩面各劃數刀,鋪上薑片及放入蒸盤,加些米酒放入電鍋蒸熟備用
  • 4備2大匙熱油,將絞肉及蔥花、辣椒下鍋爆香拌炒
  • 5接著放入桂冠蛋豆腐,再取3大匙沙茶醬
  • 6快速均勻拌炒,並加入少許鹽巴
  • 7將沙茶豆腐醬淋入魚身
  • 8香噴噴的沙茶豆腐黃魚上桌囉~
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小撇步

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2013/02/01 發表 7,494 瀏覽

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