清燉白玉牛肉湯

ching
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描述

**疫情期間一日一菜,跟大家分享簡單料理,在家一樣可以快速上菜,吃得健康、吃得美味**
白玉蘿蔔的鮮甜搭配牛肉來煲湯,完全就是湯中極品,蘿蔔與牛肉都是需要時間熬煮才能出味的食材,透過煲湯的轉化,愛喝清湯又怕腥味的朋友,可以試試這道加了小祕訣的湯頭,喝來湯頭清甜,白玉蘿蔔軟嫩、牛肉Q彈爽口,喝一碗暖胃的湯勝過一盤油膩的菜哦。

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

400g
一鍋
1塊
2小匙
少許
1根

步驟

  • 煮一鍋水,水滾沸之後撈出1碗的量將切適口大小的牛肉汆燙去血水,瀝去汆燙水後,將牛肉塊放入鍋中熬煮。

    煮一鍋水,水滾沸之後撈出1碗的量將切適口大小的牛肉汆燙去血水,瀝去汆燙水後,將牛肉塊放入鍋中熬煮。

  • 白玉蘿蔔切去頭尾,削去外皮,先切成段再切成適口大小,放入鍋中與牛肉一起熬煮。一般蘿蔔的個頭不能切太小,不然湯頭熬煮出來後蘿蔔變得不鮮甜,這部份這大家注意。

    白玉蘿蔔切去頭尾,削去外皮,先切成段再切成適口大小,放入鍋中與牛肉一起熬煮。一般蘿蔔的個頭不能切太小,不然湯頭熬煮出來後蘿蔔變得不鮮甜,這部份這大家注意。

  • 薑洗淨切薄片,花椒洗淨,將辛香料倒入鍋中熬煮,透過辛香料的提香能夠讓牛肉的鮮味提升。

    薑洗淨切薄片,花椒洗淨,將辛香料倒入鍋中熬煮,透過辛香料的提香能夠讓牛肉的鮮味提升。

  • 蓋上鍋蓋以中小火熬煮半小時觀察牛肉的熟透度,牛肉軟嫩就可以加入鹽巴調味,蓋上鍋蓋再燜10分鐘就可以上菜嘍。

    蓋上鍋蓋以中小火熬煮半小時觀察牛肉的熟透度,牛肉軟嫩就可以加入鹽巴調味,蓋上鍋蓋再燜10分鐘就可以上菜嘍。

  • 上桌前別忘了灑些蔥花提升香氣。

    上桌前別忘了灑些蔥花提升香氣。

小撇步

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣
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