清燉白玉牛肉湯
描述
**疫情期間一日一菜，跟大家分享簡單料理，在家一樣可以快速上菜，吃得健康、吃得美味**
白玉蘿蔔的鮮甜搭配牛肉來煲湯，完全就是湯中極品，蘿蔔與牛肉都是需要時間熬煮才能出味的食材，透過煲湯的轉化，愛喝清湯又怕腥味的朋友，可以試試這道加了小祕訣的湯頭，喝來湯頭清甜，白玉蘿蔔軟嫩、牛肉Q彈爽口，喝一碗暖胃的湯勝過一盤油膩的菜哦。
步驟
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煮一鍋水，水滾沸之後撈出1碗的量將切適口大小的牛肉汆燙去血水，瀝去汆燙水後，將牛肉塊放入鍋中熬煮。
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白玉蘿蔔切去頭尾，削去外皮，先切成段再切成適口大小，放入鍋中與牛肉一起熬煮。一般蘿蔔的個頭不能切太小，不然湯頭熬煮出來後蘿蔔變得不鮮甜，這部份這大家注意。
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蓋上鍋蓋以中小火熬煮半小時觀察牛肉的熟透度，牛肉軟嫩就可以加入鹽巴調味，蓋上鍋蓋再燜10分鐘就可以上菜嘍。
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上桌前別忘了灑些蔥花提升香氣。
小撇步
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