Candy Yjc 15 食譜 43 粉絲 追蹤 清燉牛肉湯 25 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 90 分鐘 食材 半筋半肉牛腱 2條 白蘿蔔(中小) 1條 紅蘿蔔 1小條 蔥 1把 薑 2小塊 米酒 適量 鹽 適量 赤藻糖醇 20克 滷包 1包 洋蔥 0.5顆 步驟 牛腱清洗後加入一塊薑,米酒,用熱水滾熟去血水。 牛腱表面燙熟後,用剪刀將表面脂肪,筋膜取出後,切塊,再繼續煮至無血水流出後用水清洗備用。 白紅蘿蔔切塊 放入薑,蔥,牛肉,紅白蘿蔔,滷包,白胡椒粉,鹽,糖,後加入米酒及開水放入萬用鍋(電子壓力鍋)用燉肉類選單35分+悶30分。 時間到後換大鍋,丟掉滷包及蔥,加入水(稀釋湯)。 確定調味後,即可品嘗 小撇步 生肉較難去除不要的地方,而且不易切塊,先川燙表面熟後,較易處理及切塊 牛腱筋的地方,待燙熟後用刀劃開較易熟 1.4 萬 瀏覽 2023/04/19 發表