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沈小乖
1 食譜 15 粉絲

清燉牛肉湯

清燉牛肉湯

份量

6 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 先將牛肋條川燙至表面變色撈起,清洗乾淨,切成適當大小的塊狀備用

    先將牛肋條川燙至表面變色撈起,清洗乾淨,切成適當大小的塊狀備用

  • 番茄底部切十字刀,放入開水燙至皮膜翹起,撥去外皮,切成塊狀備用

    番茄底部切十字刀,放入開水燙至皮膜翹起,撥去外皮,切成塊狀備用

  • 白蘿蔔削皮,切成適當大小的塊狀,汆燙備用。

    白蘿蔔削皮,切成適當大小的塊狀,汆燙備用。

  • 起油鍋放入薑片、蒜頭、辣椒煸炒至香味出來

    起油鍋放入片、頭、辣椒煸炒至香味出來

  • 加入洋蔥爆香

    加入洋蔥爆香

  • 1.入牛肋條番茄、白蘿蔔和紅蘿蔔拌炒至香味出來
2.再加入昆布醬油、番茄醬、米酒、水淹過材料煮滾,蓋上鍋蓋
3.改中小火至肉熟軟
4.起鍋前加白胡椒粉和鹽巴調味。

    1.入牛肋條番茄白蘿蔔紅蘿蔔拌炒至香味出來 2.再加入昆布醬油、番茄醬、米酒、水淹過材料煮滾,蓋上鍋蓋 3.改中小火至肉熟軟 4.起鍋前加白胡椒粉和鹽巴調味。

  • 中小火煮2個小時,如果需要加水可加入清水繼續煮。

    中小火煮2個小時,如果需要加水可加入清水繼續煮。

小撇步

水滾開後,用中小火慢慢燉煮,中途有浮沫要撈出。鹽巴視各人口味酌量增加

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