沈小乖 1 食譜 15 粉絲 追蹤 清燉牛肉湯 83 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 120 分鐘 食材 牛肋條 1000克 番茄 3個 白蘿蔔 1條 紅蘿蔔 1條 蒜頭 10粒 薑片 5片 辣椒 3支 洋蔥 1顆 昆布醬油 2大匙 番茄醬 2匙 米酒 2匙 白胡椒粉 1匙 鹽巴 1小匙 步驟 先將牛肋條川燙至表面變色撈起,清洗乾淨,切成適當大小的塊狀備用 番茄底部切十字刀,放入開水燙至皮膜翹起,撥去外皮,切成塊狀備用 白蘿蔔削皮,切成適當大小的塊狀,汆燙備用。 起油鍋放入薑片、蒜頭、辣椒煸炒至香味出來 加入洋蔥爆香 1.入牛肋條番茄、白蘿蔔和紅蘿蔔拌炒至香味出來 2.再加入昆布醬油、番茄醬、米酒、水淹過材料煮滾,蓋上鍋蓋 3.改中小火至肉熟軟 4.起鍋前加白胡椒粉和鹽巴調味。 中小火煮2個小時,如果需要加水可加入清水繼續煮。 小撇步 水滾開後,用中小火慢慢燉煮,中途有浮沫要撈出。鹽巴視各人口味酌量增加 1.6 萬 瀏覽 2023/05/29 發表