香菇芋頭炊飯

2013/01/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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懶得煮很多樣菜時..做一道像這樣的一鍋什錦炊飯最方便了! 料多多的樣子..光看著就覺得豐富又飽足,通常是家中有什麼就搭配著加入使用~
今天的要角是芋頭! 芋頭真的是樣好食材,無論做成鹹或甜的料理都讓人百吃不厭!簡單的前置作業後..就可以交給電鍋來完成嘍! 只要再煮個簡單的湯品,輕輕鬆鬆的一餐就可以搞定!!^^

食材 (4 人份

芋頭一個 約400g
香菇 約半碗
蝦米(開陽) 2大匙
芹菜 2支
火腿丁 約半碗
調味料
醬油 1小匙
白胡椒粉 約1/4小匙
蒜酥or紅蔥酥 1~2小匙
適量
米量
3杯
3杯半
  • 1 備齊所有食材~芋頭愈皮切丁,蝦米.香菇洗淨泡水片刻..芹菜洗淨切末,火腿切小丁狀備用。(泡香菇.蝦米的水可濾出備用)
  • 2 起油鍋~芋頭入鍋中炸過..(或用煎的亦可)接著爆香香菇→蝦米,再一起拌炒均勻!最後加入醬油.鹽.白胡椒再拌炒均勻即可。
  • 3 3杯米洗淨放入電子鍋中..加入3杯半的水(可用泡香菇or蝦米的水)再將炒好的香菇等炒料倒入電鍋中和米拌一下即可按下開關烹煮~
  • 4 煮熟後..起鍋前再加入芹菜末和蒜酥拌一下..拌均勻即可。(芹菜末亦可用燙熟的碗豆仁.毛豆仁代替!燙熟最後加入拌均勻可以保持顏色翠綠!)
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小撇步

*洗好的米浸泡過再煮口感更好! 火腿已有一些鹹度了,調味料中的鹽須斟酌使用~調味料僅供參考!
*若想吃帶有糯米飯的口感可以摻用少部分糯米!

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