小饅頭

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小饅頭
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大姐說她喜歡白饅頭,想夾這荷包蛋吃,或夾肉鬆吃,我還真的沒做過小饅頭,可能男人比較大氣,一口就可啃掉半顆大饅頭了,小饅頭真的只能一口而己了,呵呵!

食材

鹽 2g
糖 45g
水 300g
酵母 6g
油 15g
全脂奶粉 40g
老面 200g
中筋麵粉 600g
  • 將所有材料都放入盆中, 攪拌成團放在桌上揉成光滑,蓋上保鮮膜醒5~10鐘
    1 將所有材料都放入盆中, 攪拌成團放在桌上揉成光滑,蓋上保鮮膜醒5~10鐘
  • 擀成長方形
    2 擀成長方形
  • 捲成長條狀,切成三公分長的劑子
    3 捲成長條狀,切成三公分長的劑子
  • 放入蒸籠,做第二次發酵
    4 放入蒸籠,做第二次發酵
  • 水滾後,中火蒸10分鐘即可
    5 水滾後,中火蒸10分鐘即可
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2013/01/30 發表 4.1 萬 瀏覽

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Money's mon的雜炊筆記

請問老麵怎麼做??

4 年前

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