減醣版韭菜盒子

高明月
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描述

減醣又想吃麵食嗎?
動手做低醣豆腐麵糰吧!
碳水是普通麵糰的一半喔!

時間

90 分鐘

食材

麵糰食材
一塊(鎊公克數)
跟豆腐一樣重
少許
內餡食材
1把
2支
3顆
適量
1把
100元
調味
適量
適量
適量(可加可不加)
適量

步驟

  • 板豆腐不用擠掉水分,直接過篩後,加入麵粉揉成糰

    板豆腐不用擠掉水分,直接過篩後,加入麵粉揉成糰

  • 放 30 分鐘醒麵不要打擾它
把麵糰在拿出來揉一揉排氣
再放 10 分鐘醒麵
醒好後可稍微在揉一下

    放 30 分鐘醒麵不要打擾它 把麵糰在拿出來揉一揉排氣 再放 10 分鐘醒麵 醒好後可稍微在揉一下

  • 韭菜、蔥、紅蔥頭切好備用

    韭菜、蔥、紅蔥頭切好備用

  • 3顆蛋炒成蛋酥備用

    3顆蛋炒成蛋酥備用

  • 紅蔥頭下鍋炒香,加入豬肉炒至變色,再加入蛋、調味(蠔油、胡椒粉、鹽),炒香盛起

    紅蔥頭下鍋炒香,加入豬肉炒至變色,再加入蛋、調味(蠔油、胡椒粉、鹽),炒香盛起

  • 把炒好的豬肉餡拌入韭菜跟蔥

    把炒好的豬肉餡拌入韭菜跟蔥

  • 麵糰桿成圓形

    麵糰桿成圓形

  • 包入內餡

    包入內餡

  • 少油煎至兩面金黃即可

    少油煎至兩面金黃即可

  • 金黃的兩面會很酥脆
捏緊的部分會比較厚一點

    金黃的兩面會很酥脆 捏緊的部分會比較厚一點

小撇步

麵糰會黏手,所以在桿平跟切條的過程中,都需要在上面灑一些麵粉,避免黏到無法正常塑型,我不知道這些麵粉有多少會被吃下肚,要怎麼計算碳水,所以就當作沒這回事~不要太嚴格。

#雖然是減醣麵糰也是需要注意食用量喔

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高明月 25 食譜 81 粉絲

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留言

共 3 則
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  • 謝謝您的回覆,趕緊來試試看

  • 請問用嫩豆腐取代板豆腐可以嗎

    嫩豆腐的水份比較多喔!也是可以,只是麵粉的量就要自己掌握一下囉

  • 蔡瑋瑜
    蔡瑋瑜

    中筋換低斤可以嗎?

    那口感就會不一樣喔

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