高麗菜乾魯苦瓜

姀
34 食譜 292 粉絲

描述

苦瓜因為苦所以很多人不喜歡吃,為了讓大家都喜歡吃苦瓜,苦瓜的料理可說是百百種。這一道醬滷苦瓜經過油炸,慢滷,鹹香甘甜,入口即化的口感,在酷熱的夏天裡真的超下飯喔!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

5-6朵
少許
3-4片
調味料
少許
少許
一點點(可省略)

步驟

  • 苦瓜中心的囊是苦味主要的來源,將苦瓜剖半用湯匙刮去囊,去囊後再分切為適當大小,剖半大大塊地或切成塊狀都可以。香菇切絲(香菇水留著),薑切片,高麗菜乾泡開備用。

    苦瓜中心的囊是苦味主要的來源,將苦瓜剖半用湯匙刮去囊,去囊後再分切為適當大小,剖半大大塊地或切成塊狀都可以。香菇切絲(香菇水留著),薑切片,高麗菜乾泡開備用。

  • 將苦瓜用油炸或半煎炸的方式破壞組織,在鍋子中多放一些油(苦瓜很會吸油),將苦瓜半煎炸至表面有點皺皺的,再加入香菇、薑片等一同炒到香香的。

  • 將步驟2移至魯鍋,將香菇水加入,再加入調味料,放入高麗菜乾,最後加水至湯汁淹過食材,小火燉煮至入味即可。

小撇步

可以倒入一些花瓜或蔭瓜的湯,讓口味更甘甜。

7,637 瀏覽
分享至:
avatar
34 食譜 292 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鱸魚湯 綠花椰菜 酸菜白肉鍋 南瓜饅頭 藥燉排骨 起司鍋 白蘿蔔 回鍋肉 羊肉爐 臭臭鍋 鮮奶油 紅蘿蔔 麻婆豆腐 螞蟻上樹 雞蛋豆腐 芋頭 吐司 泡菜煎餅 三杯杏鮑菇 薑母鴨 早餐 包子 芥菜 蛋糕 地瓜球 吻仔魚 苦瓜排骨湯 磅蛋糕 家常菜 高麗菜 松阪豬 雞胸肉 電鍋 雞湯 豬肝湯 娃娃菜 麵疙撘 生菜沙拉 螃蟹 萬聖節餅乾 餅乾 白菜 氣炸鍋 巫婆手指餅乾 四季豆 三杯雞 山藥排骨湯 麻油