高麗菜乾魯苦瓜
描述
苦瓜因為苦所以很多人不喜歡吃，為了讓大家都喜歡吃苦瓜，苦瓜的料理可說是百百種。這一道醬滷苦瓜經過油炸，慢滷，鹹香甘甜，入口即化的口感，在酷熱的夏天裡真的超下飯喔！
步驟
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苦瓜中心的囊是苦味主要的來源，將苦瓜剖半用湯匙刮去囊，去囊後再分切為適當大小，剖半大大塊地或切成塊狀都可以。香菇切絲（香菇水留著），薑切片，高麗菜乾泡開備用。
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將苦瓜用油炸或半煎炸的方式破壞組織，在鍋子中多放一些油(苦瓜很會吸油)，將苦瓜半煎炸至表面有點皺皺的，再加入香菇、薑片等一同炒到香香的。
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將步驟2移至魯鍋，將香菇水加入，再加入調味料，放入高麗菜乾，最後加水至湯汁淹過食材，小火燉煮至入味即可。
小撇步
可以倒入一些花瓜或蔭瓜的湯，讓口味更甘甜。
