蔭瓜滷苦瓜

Sophie Hsieh🍳
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描述

炎炎夏日來一道苦瓜料理,降降火氣,消消暑~

食材

調味料
50cc
1匙
400cc
1大匙
1/8匙
1大匙

步驟

  • 備料
苦瓜去籽,刮乾淨些可降低苦味
豆豉洗一下

    備料 苦瓜去籽,刮乾淨些可降低苦味 豆豉洗一下

  • 水滾加入苦瓜,燙2分鐘取出

    水滾加入苦瓜,燙2分鐘取出

  • 爆香豆豉,蒜,蔥

    爆香豆豉,蒜,蔥

  • 加入醬油,其餘調味料

    加入醬油,其餘調味料

  • 加入苦瓜,小火滷半小時,再燜20分鐘

    加入苦瓜,小火滷半小時,再燜20分鐘

小撇步

苦瓜川燙過苦味會降低,也可以川燙時加少許糖

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Sophie Hsieh🍳 373 食譜 1,312 粉絲

對料理有一顆熱忱之心的我,覺得人活著要有目標,才能過得有意義,所以毅然決然報考中餐丙級,雖然這張證照對我而言用處不大,但也學到了一些料理的知識與技巧。 在備料切菜過程中,可以讓我放空、心情沈澱下來,變得很平靜,也算是一種舒壓的方式吧!

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