醬燒杏鮑菇
描述
醬燒杏鮑菇 / 給新手的料理教學
備料相當容易，也沒有什麼繁雜的步驟
是個相當稱職的一道下飯料理~^_^~
1080p影音食譜：https://youtu.be/v5FVCu982_4
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
步驟
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杏鮑菇切滾刀狀 (食材滾動，刀在原位切) 也可依個人喜好切片或切條 都可以唷
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蒜頭2瓣切碎末
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青蔥1根切成小段 蔥白蔥綠分開放置
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將水、糖、醬油混合拌勻 置於一旁備用
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開【中火】熱鍋 隨即倒入食用油
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油下鍋約【20秒】後 下切好的杏鮑菇拌炒
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杏鮑菇在受熱拌炒的過程 會先吸附油再慢慢出水
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我們炒到杏鮑菇出水份時 下【蒜末】及【蔥白】爆香
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炒出蒜香及蔥白香氣後 將預先拌好的醬汁倒入鍋內 醬汁下鍋後轉【大火】
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醬汁慢慢燒至濃稠狀 且快乾快乾時 下蔥綠及胡椒 略作拌炒後就可以起鍋放飯嘍^^
小撇步
1080p影音食譜：https://youtu.be/v5FVCu982_4
醬汁先攪拌均勻置於一旁備用，就可以避免在烹煮的過程中手忙腳亂啦^__^
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