百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
大古鑄鐵
262 食譜 745 粉絲

蓮棗糯米飯(蓮棗甜米糕)

蓮棗糯米飯(蓮棗甜米糕)

描述

甜米糕,米糕的Q、黑糖的香甜融合在一塊,啓發好學的心,試做好幾次才抓出到,正確做法和比例,外面賣的甜米糕較甜,改良之下甜米米糕一樣有黑糖的香但是又不太甜,剛剛好微甜越嚼越Q越嚼越香。
甜米糕內含豐富的鈣、鐵、維生素B群﹑P、E與鎂﹑鉀﹑鋅及多種微量礦物質鐵質、維他命C、花色素、維他命C、β-胡蘿蔔素、金柑配醣體、膳食纖維……等等多種營養對人體有食療的功能,實在是小兵立大功。

15 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 準備全部食材;先將長糯米、圓糯米浸泡2小時,備用;紅棗去籽、蓮子用水泡開,備用。

    準備全部食材;先將長糯米、圓糯米浸泡2小時,備用;紅棗去籽、蓮子用水泡開,備用。

  • 將泡好長糯米、圓糯米放入鍋中

    將泡好長糯米、圓糯米放入鍋中

  • 加入米酒 鐵壺水

    加入米酒 鐵壺水

  • 再加入蓮子蓋上鍋蓋,煮滾後轉文火煮12分鐘後(最後2分再放紅棗),熄火燜12分鐘。

    再加入蓮子蓋上鍋蓋,煮滾後轉文火煮12分鐘後(最後2分再放紅棗),熄火燜12分鐘。

  • 將黑糖放入後拌勻;蓋上鍋蓋燜5分鐘,甜蜜蜜的蓮棗糯米飯完成囉!

    將黑糖放入後拌勻;蓋上鍋蓋燜5分鐘,甜蜜蜜的蓮棗糯米飯完成囉!

小撇步

糯米需先泡4小時以上 水要是米2倍 。
可以在鍋中加入2滴油,讓煮出的糯米更漂亮、也能減少沾黏的機率。
盛盤時,也可放入些許甘納豆、金桔餅等,添加糯米飯的甜蜜感。
紅棗去籽比較不會上火
長糯米1杯米:0.7杯水;圓糯米1杯米:0.8杯水;所有的液體對米的比例,所以要將米酒…等液體都計算進去。

9,131 瀏覽
avatar
大古鑄鐵 262 食譜 745 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 1 則
default avatar

  • 請問現在還有賣鴛鴦鍋具嗎 謝謝

猜你可能會喜歡

大家都在查

粽子 鮭魚 豆腐 花椰菜 南瓜 白菜滷 低脂高蛋白 雞蛋豆腐 打拋豬 湯麵 雞胸肉 酸辣湯 炒飯 滷肉 高麗菜飯 糖葫蘆 櫛瓜 竹筍 蒸蛋 家常菜 菠菜 香菇雞湯 雞湯 炒麵 杏鮑菇 早餐 四季豆 小黃瓜 番茄 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 玉米濃湯 三杯雞 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 麻婆豆腐 瓜仔肉 排骨 地瓜 高麗菜 台式泡菜 雞肉 糖醋排骨 番茄炒蛋 茄子 金針菇 餅乾 娃娃菜 義大利麵