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大古鑄鐵
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蓮棗糯米飯(蓮棗甜米糕)

蓮棗糯米飯(蓮棗甜米糕)

描述

甜米糕,米糕的Q、黑糖的香甜融合在一塊,啓發好學的心,試做好幾次才抓出到,正確做法和比例,外面賣的甜米糕較甜,改良之下甜米米糕一樣有黑糖的香但是又不太甜,剛剛好微甜越嚼越Q越嚼越香。
甜米糕內含豐富的鈣、鐵、維生素B群﹑P、E與鎂﹑鉀﹑鋅及多種微量礦物質鐵質、維他命C、花色素、維他命C、β-胡蘿蔔素、金柑配醣體、膳食纖維……等等多種營養對人體有食療的功能,實在是小兵立大功。

14 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 準備全部食材;先將長糯米、圓糯米浸泡2小時,備用;紅棗去籽、蓮子用水泡開,備用。

    準備全部食材;先將長糯米、圓糯米浸泡2小時,備用;紅棗去籽、蓮子用水泡開,備用。

  • 將泡好長糯米、圓糯米放入鍋中

    將泡好長糯米、圓糯米放入鍋中

  • 加入米酒 鐵壺水

    加入米酒 鐵壺水

  • 再加入蓮子蓋上鍋蓋,煮滾後轉文火煮12分鐘後(最後2分再放紅棗),熄火燜12分鐘。

    再加入蓮子蓋上鍋蓋,煮滾後轉文火煮12分鐘後(最後2分再放紅棗),熄火燜12分鐘。

  • 將黑糖放入後拌勻;蓋上鍋蓋燜5分鐘,甜蜜蜜的蓮棗糯米飯完成囉!

    將黑糖放入後拌勻;蓋上鍋蓋燜5分鐘,甜蜜蜜的蓮棗糯米飯完成囉!

小撇步

糯米需先泡4小時以上 水要是米2倍 。
可以在鍋中加入2滴油,讓煮出的糯米更漂亮、也能減少沾黏的機率。
盛盤時,也可放入些許甘納豆、金桔餅等,添加糯米飯的甜蜜感。
紅棗去籽比較不會上火
長糯米1杯米:0.7杯水;圓糯米1杯米:0.8杯水;所有的液體對米的比例,所以要將米酒…等液體都計算進去。

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大古鑄鐵 260 食譜 742 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

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留言

共 1 則
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  • 請問現在還有賣鴛鴦鍋具嗎 謝謝

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