「鮮香爽口」芝麻醬雞絲涼麵

蜜斯Ann的美食日記
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描述

北方的夏天,因為空氣裡水分更少,體感上比南方似乎更加的嚴酷和燥熱。
與我的許多朋友不同,儘管天氣炎熱,我的食欲從不減退。
所以我真的很常做這樣的晚餐,又簡單又快捷又開胃,營養均衡,非常適合夏天。
:-D

對了,我這是一人食。
人口多請記得翻倍。

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

100g
1/2根
1/2大勺
1大勺
1/2大勺
3g
1/2小勺

步驟

  • 鍋內入配方外的2片老薑和幾粒花椒,煮沸後轉最小火,放入雞胸肉。沸騰5分鐘後關火,燜10分鐘。用叉子穿過肉片最厚部位測試是否煮熟。將煮熟的雞肉撈入冰水中。冷卻後撈出瀝幹。

    鍋內入配方外的2片老薑和幾粒花椒,煮沸後轉最小火,放入雞胸肉。沸騰5分鐘後關火,燜10分鐘。用叉子穿過肉片最厚部位測試是否煮熟。將煮熟的雞肉撈入冰水中。冷卻後撈出瀝幹。

  • 按照包裝說明煮面。水中加入一點鹽。煮好後撈出瀝幹水,冷卻備用。我用的是全麥的意面,也可以用蕎麥面。如果喜歡有嚼勁的,可以用烏冬。

    按照包裝說明煮面。水中加入一點鹽。煮好後撈出瀝幹水,冷卻備用。我用的是全麥的意面,也可以用蕎麥面。如果喜歡有嚼勁的,可以用烏冬。

  • 薑蒜切碎,和其他所有調味料混合入碗,攪拌均勻。

    薑蒜切碎,和其他所有調味料混合入碗,攪拌均勻。

  • 雞胸肉撕成絲狀。

    雞胸肉撕成絲狀。

  • 黃瓜刨絲,或者其他蔬菜(豆芽、胡蘿蔔絲、生菜等等)。

    黃瓜刨絲,或者其他蔬菜(豆芽、胡蘿蔔絲、生菜等等)。

  • 醬料+撕開的雞胸肉+麵條+黃瓜絲,拌勻。

    醬料+撕開的雞胸肉+麵條+黃瓜絲,拌勻。

  • 食慾大開~

    食慾大開~

  • 啊嗚~

    啊嗚~

小撇步

01.可以用你習慣的方式水煮雞胸,或者烤雞肉。如果份量比較多,可以延長燜煮時間。
02.很多種麵條都適合,如果你喜歡有嚼勁的,可以選用烏冬面。
02.黃瓜可以用刨絲器切絲或者切片,如果做好後不是馬上吃,可以將黃瓜的水分輕輕擠出,這樣醬汁就不會變水了。

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